花椒15粒
【中文名】葱油鸡
芋头
英文名
3、蒸鸡的汁水记得留着呀，那但是原汁原味的鸡汤，肥水不流外人田的原则仍然和葱油一起，为鸡块做个“热水浴”，鸡块的皮爽就是来回多次的受热放凉再受热。浸泡在葱油汁水里的鸡块特别入味；
3.
至于大葱，川东人普通家庭用得极少。但是用大葱做葱油，香浓却不冲辣，也不消担忧火候把握不当，而使葱油发苦。豉油配上花生油制的葱油，会让成菜暗香入脾，回味绵长。
9.
【英文名】
制作质料(11张)
小葱50克
5.揉成圆
细香葱5根
紫薯
黄酒1/2汤勺
放入筹办好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟
8.煮熟出锅
姜1块
蒸锅放入水煮沸
6.揉好
步调
红薯
粤菜
蒸锅放入水煮沸
7.下锅煮
鸡肉半只
用料
2.压成泥
把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入筹办好的葱粒，葱粒煮沸当即倒入盛有鸡块的大碗里
8.
用料
紫薯，红薯
葱油鸡
用料
食盐1小勺
烹调技能
1菜品特性
蒸鱼豉油3汤勺
2做法
再把鸡放在姜葱的上面
黄酒1/2汤勺
葱油1.5汤勺
4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入翠绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在洁净的小瓶子里，便利利用。[2]
6.
野葱，也叫麦葱，普通长在田野，叶颀长香气浓，小圆头，跟川东叫的团葱有点形似。川东人普通用团葱做豆瓣，在豆瓣里腌熟的团葱头，配上白米饭，非常隔胃。有一种葱内里包着一层红皮，长得较壮，吃起来冲劲很大，称它为火葱。小分葱茎白而细，香气浓烈却温和，可贵买到。呈现最多的，是浅显的香葱，各地皆有，不敷为奇。叶子方扁，葱头较大的是尾巴葱，也就是大师称的荞头。尾巴葱普通不食叶，只取其葱头，用来做开胃腌菜，但是拍破凉拌，或者用来炒腊肉，才气识得它的真滋味。
蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里
7.下锅煮
在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下
八角2粒
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
三色芋圆
口味
葱油1.5汤勺
【特性】滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成
把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入筹办好的葱粒，葱粒煮沸当即倒入盛有鸡块的大碗里
4、关于葱油的熬制，油与葱的比例约为3:2。做法：在炒锅里放入植物油，放入葱白，等葱白变金黄后再放入翠绿香葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在洁净的小瓶子里，便利利用。[2]
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
4.
3.放淀粉
鲜香味