形状敬爱，表面鲜美香脆，内里嫩爽非常。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。
栗子糕
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会形成营养多余而导致肥胖的营养食品，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
琵琶大虾
1.先将山查用水洗净，倒入锅里煮着花；
桂花鱼条是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓烈。首要质料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是炸，难度属于初级。这是一道既补身、又不会形成营养多余而导致肥胖的营养食品，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
特性鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓烈。
3、上桌随带甜面酱、椒盐碟。
渐渐的人们便将统统非论甚么色彩的山查糕都叫做金糕，并且一向叫到明天。
陈皮牛肉
1、将鱼肉批生长方条，加精盐1.5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。
北京汉族特性糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。光彩素净，质地坚固细致，苦涩适口。
3.鲈鱼血中另有较多的铜元素，铜能保持神经体系的普通的服从并参与数种物质代谢的关头酶的服从阐扬，铜元素贫乏的人可食用鲈鱼来弥补。
快意卷
将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，再用湿淀粉封口；放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘便可。
琵琶大虾属象形菜类，是北京市传统的汉族名菜，属于京味三大虾之三。制作时先将整只对虾做成琵琶状，再经油炸而成。菜色金黄，外脆里嫩，风味新奇。此菜可蘸花椒盐或辣酱油同食。
核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一，以核桃为主质料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细致苦涩，润滋不糊口，是一种高雅的京味甜食。核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白沙糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具无益智补脑、调度青少年食谱、调度健忘和延缓朽迈等服从。
3.将山查泥倒入盆内，搅入白矾水和糖浆；
牛奶布丁
4.搅拌均匀后，倒入别的容器，凉后成形，就是山查糕了。
金糕别名京糕、山查糕,它以山查为主料，佐以白沙糖、桂花精制而成。它除了切块吃以外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美适口。
北京有重阳节吃花糕的风俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。另有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。
陈皮牛肉是一道汉族传统名菜，属于川菜。光彩红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。在汉族名菜中，陈皮牛肉深受门客的赞美。采取中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等服从，还能够医治维生素c贫乏症。在许很多多的名菜中，用佐料最着名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。