实在，杀鲟鱼也是一个难点，如果杀的体例不对，鱼就会有腥气，并且如何煮都消逝不了，传闻全部华朝，会这体例的人，不超越十个……南叶晓得这个题目么？深冬本来想问，但俄然想到，这杀鲟鱼的体例，乃是绝活，会的人都非常重视保密，就算南叶不晓得，又上哪儿找人教去？她脑中闪现出“听天由命”四个字，把嘴闭上了。
南叶却微微皱起了眉头：“云林鹅，是这五道菜里头，最为毒手的一样。”
顺次击破？她还真拿厨房当疆场了。不过，对于她们这些身不由己的卖身厨娘来讲，斗菜，可不就是一场战役，赢了，功券，犒赏，样样不会少；输了，或许等候她们的，就是没法设想的惨痛了局了。深冬想着，集合了精力，当真听南叶讲。
起首，是这道煨鲜菱。鲜菱易熟，并不费时，但正因为如此，如果不现煮现做，就会影响口感，固然用来做汤底的鸡汤我们能够提早熬好，但首要的食材，比如新奇菱角、新奇板栗和白果，我们却没法事前煮熟。”
深冬急问：“那不能和雪天牛尾狸一样……”话才起了个头，她本身先把嘴闭上了，雪天牛尾狸是拿石头压一夜，属凉菜；而云林鹅是要用火的，莫非点着火，一向煮到斗菜收场么？
“那云林鹅，也能效仿此法？”深冬问道。
南叶行过礼，直奔主题，不过，先是向顾端讨要一样东西：“世子，此次斗菜计时，是按西洋钟，但西厨房并无西洋钟……”
遵循普通分法，云林鹅、羊羹，另有雪天牛尾狸，极难煮烂，最为耗时，应为一类；而煨鲜菱和煨鲟鱼恰好相反，不能久煮，不然会老，应为另一类。
对呀，找世子去！南叶呼地站起家来，简短跟深冬交代了一声，就直奔衡清轩。
真有这类能够吗？！深冬的眼睛，顿时就亮了起来。
南叶还是皱着眉，道：“这云林鹅，要想烂熟，必须烧尽茅柴三束，并且必须让茅柴本身渐渐燃尽，不能拨动，这破钞的时候，岂止非常钟？”
另赏她一台西洋钟？小灶间已经有了，她还要这东西何为么？南叶正奇特，就见顾端自怀中取出一样小巧小巧，金光闪闪的东西，伸手递给了她。
南叶拿黑炭笔指了条记本，道：“方才我们已经说了，如果光靠场上非常钟，是绝对不敷的，以是，我们得细心阐发，哪些食材，是能够事前筹办好的。
然后是雪天牛尾狸，这道菜论时候，破钞最久，但恰好因为需求压抑一整宿，我们大可头天就开端做，一向压到第二天早上，等斗菜收场，直接取出来切片，这菜就算成了，根基上不占用甚么时候。”
“等我详细讲完，你就明白了。”南叶把她的神情看在眼里，安抚了一句，持续讲授：“起首给菜分类，这五道菜，都是工夫菜，且多用煨法，但因食材有分歧，实际上还是有些不同。
这坑爹的华朝人。