当代的厨房，又没有烹调课本，如许的知识和经历，实在是弥足贵重，马六嫂是得有多慷慨，才会倾囊相授！南叶感激非常，听得非常当真，将她所说的每一句话，都牢服膺在了心间。
一天的繁忙光阴，很快便畴昔了，三等厨娘们拖着倦怠的身子，略带着转正后的镇静表情，连续回到了住处。南叶对峙帮杂工洗完了最后一个碗，趁便探听了一下动静，得知厨娘们的月钱，如果想要预付，必须有充沛的来由，并且得上报当家的大夫人，法度非常烦琐。
香秀过来看她，得知她的忧?，开了句打趣：“不就是缺钱么，你把世子赏的加饭酒卖了，不就行了？”
成为了正式厨娘，按例要由厨房管事们训话，而这个事情，一贯是由马六嫂来停止的，此次也不例外。
方才南叶的谦善好学的态度，让马六嫂非常欣喜，将她召到无人处，悄声传授：“夔国府的主子们，所用的每一样食材，都须得是最好的，比方说这羊肉，便以羊羔肉为佳，而陕西冯翊县所产的羊羔肉，更是被评为‘膏嫩第一’，府中常常宴请，都指了然要它。
马六嫂叉着腰，气势很足，声音很大：“你们觉得，转正了，成了夔国府里的正式厨娘，就了不起了？在其别人眼里，还是一文不值！别觉得历颠末两次考核，得了点成绩，就有本领了，你们实在还是些痴人，甚么都不晓得！”
买干货，光晓得西大街可不可，满都城有哪几家味道好，名声响的老店，须得记牢，比方说买干鱼，就得去东华门的何吴二家。
南叶听着听着，站直了身子，寂然起敬，公然，国公府自有国公府的讲究，不时到处闪现出高贵，非是平凡人家可比，这不但磨练厨娘们的厨艺，更磨练她们的眼界和见地。而这些华朝本土化，接地气儿的东西，恰是她所不体味的范畴，看来马六嫂先前骂她们的话，是话糙理不糙，她们固然已成为了正式厨娘，但要学的东西，还非常非常的多，一丝一毫也不能松弛。
这如何就是乱来了，翠云答复的不是很好么，香秀、夏莲和含雪都感觉马六嫂是虚张阵容，不觉得然，只要南叶感觉马六嫂讲得很有事理，谦虚问道：“既是如此，我们又当如何呢？”
马六嫂见她竟然发问，略显惊奇，眼神中，又不免带上了些赏识神采，道：“夔国府用的米，可不止分形状那么简朴，常用的有广东丝苗米、齐眉米，米粒颀长，米色津润，蒸熟成饭，顺滑味甘；福建的过山香，蒸饭熬粥两适宜，但因香气甚浓，府里普通拿它来熬粥。
当嫩藕节被切成片，新奇的羊肉被剁成泥，煮熟的米粒被捞起来，开端上锅蒸的时候，马六嫂提早到了。新新出炉的三等厨娘们忙把手擦洁净，集合过来，听她训话。
至于四时的新奇果子，那讲究就更大了，樱桃西瓜梨子橙，那里出产的为上佳？次一品的，府里的主子们可看不上，单拿这梨打比方，驰名誉的，便有语儿梨、凤栖梨、金凤梨，但最好的，还数江南所产的大鹅梨！”
她虽是打趣话，南叶却当真起来，这说得也是，酒不比别的东西，只要没密藏，还是有保质期，总搁在这里，她一时半会儿又用不着，白放坏了，真不如拿去换成钱来花――厨娘们的糊口，多么瘠薄古板，实在难过，她看着宽广的，无遮无拦的东屋，实在是心痒难耐，迫不及待地想要做点甚么了。