这类饼制作时用油未几，特别不消植物油，符合当代人的营养看法；饼做好以后不易坏，在常温下可保质两三个月；旅游业的生长，也促进了处所风味财产的繁华。因而，溪口的这类特性饼店越开越多了。现在，溪口除王毛龙老店外，另有王老头千层饼店、蒋盛泰老店、陈氏店等，它们在溪口镇武岭路上一字排开，大大小小不下几十家，各家都有公用烤炉，讲究现烤现卖。蒋盛泰老店制作的千层饼选料邃密，采取营养丰富的海水植物——苔菜，并改进传统工艺，经十三道工序制成，饼内可达27层，曾获处所风味制作大赛“最好口味奖”。
【调料】：白糖、精盐、植物油
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千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，汗青上以鄣城村路边堆栈制作的风味最美。
小酥饼，大聪明，一百年，稳坐溪口垂钓台。
千层饼
小小一饼，汗青悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，出产脆酥饼，至今已有百年汗青。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，成果饼味暗香扑鼻，风味特别，一时候主顾盈门。打那今后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，乃至于不远千里，光临舍间的茶桌。本来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含混而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清楚地烘托了出来，粒粒可数。
提及这饼，不能不提富有创新精力的王毛龙。这个溪口农夫很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工体例，用黄泥制成公用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味奇特，厥后成了溪口名特产。
边尝边说：“溪口千层饼”暗香适口，自不在话下，且甜中带咸，咸里带鲜，与那种半甜咸的饼干近似，但层层叠叠，香酥松脆的程度又在普通的饼干之上，真是天下酥饼中的“年老迈”。更绝的是不管你如何吃，食后令人丁齿留香而概不粘牙，这就是传统的奥妙，这就是精工细烤的奇异，难怪独具魅力，酥酥脆脆地穿越百年光阴而不式微不疲软不发潮。
纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面光滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，大要发黄便可。香脆不腻，保存悠长，是节日、待客的佳品，以丽江千层饼最为闻名，称“丽江粑粑”。
宁波有很多特性小吃，此中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很驰名誉。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的汗青，初创人王毛龙于清光绪四年（1878年）开端制作至今。现在溪口街头，千层饼店浩繁，此中“王毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋运营，质量上层，买卖昌隆。
这类饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
尝后回味：其外型实在，不大不小，一口一个，一data-layout=”right”口酥制止了饼屑掉落衣衿的难堪，适应“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香浓，并且味咸性寒，软坚散结，清热解毒，利用在酥饼中不上火，营养而科学。