传说清乾隆停歇了大、小和卓兵变后，把新疆的一个维吾尔族首级的老婆抢到宫中作他的妃子，也就是香妃。
糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
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驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色清楚，煞是都雅。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，如同老北京郊野野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，是以而得名“驴打滚”。“驴打滚”的质料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，苦涩入心，黄豆面入嘴后能够不嚼，细细品为最好，是长幼皆宜的传统风味小吃。
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不即是炒成玄色！）大抵炒五分钟摆布，出锅。
工艺要点：
1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成玄色。
1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，异化搅拌成浆的模样；
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
驴打滚的制作配方不需求那么邃密，只要把面团的柔嫩度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜好的甜度。水要渐渐插手，不要一次全数倒出来了，万一不谨慎倒的太多太软了，不要担忧，能够再加些糯米粉出来，直到本身对劲为止。黄豆粉我是买了熟的黄豆粉，刚好小区里摆着我就趁便买了一包，普通菜场里的黄豆粉是生的，生的只要在锅里稍稍炒一下，色彩变本来的加深点便能够，行动要快，很轻易焦掉。火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上植物油便能够操纵了，切的时候刀要粘上冷水。配方也没个明白只如果：豆沙是本身做的，本身做的豆沙比较纯粹。糯米粉适当，白糖适当，水适当，黄豆粉适当，按照人数可增减糯米粉等量。
21：11（改了下题目，非更新，替代时候看内容撮要么么哒~）
话分两端说，香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山渡水重新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法探听香妃的下落。当他传闻天子下旨让白帽营的人做一样最好吃的东西送进宫去给香妃吃，感觉这是个联络的好机遇。因而就做了一盘他家家传的便宜点心江米团子，香妃见到这江米团子，就会晓得是她丈夫来了。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
制作体例：
驴打滚
做法三
7.快速堵截，用一样的体例滚上椰丝。
香妃被抢到北京后，日夜茶饭不思，乾隆急坏了，传旨给御膳房，说：如果谁能做出香妃爱吃的东西，不但升官，还赏银千两。这一来御厨们大显技艺，使出了看家本领，山珍海味，风味名吃，做了数千样，但香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做故乡吃食送进宫。