1.大炒锅底部垫竹箅，制止物料与锅底因长时候加热而粘连；
制作体例
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
13.上菜时，整锅端上席面。
4.海参洗净泥沙，切生长1.2厘米、宽0.6厘米的长条状；
1、将鸡、鸭、蹄膀、鸽子别离加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜。
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，不然，可天生三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
忌讳
·炊事纤维(6002.70克)
营养成分
11.取特制一品锅一个，冬笋氽熟后切片，在一品锅中打底；
12.煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时；
·蛋白质(725.33克)
·脂肪(248.14克)
工艺提示
调料：姜(25克)酱油(50克)冰糖(50克)白沙糖(20克)味精(10克)翠绿(50克)黄酒(200克)盐(6克)香醋(20克)猪油（炼制）(40克)
6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2分钟取出，切成排骨块；
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
5.锅置旺火上，倒入净水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10分钟，取出海参，汤汁不消；
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
制作工艺
一品锅
与芝麻、菊花同食易中毒；
·尼克酸(23.00毫克)
制作过程
10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在柴炭炉上煨1.5小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；
主料：鱼翅(干)(500克)鲍鱼(400克)母鸡(800克)花菇(250克)冬笋(600克)猪肘(750克)草菇(200克)海参（水浸）(500克)鸭(1000克)猪蹄筋(300克)对虾(500克)猪肚(500克)蘑菇(鲜蘑)(200克)猪排骨(大排)(500克)
制作质料
鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2.本品用料遍及，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好自在挑选，饶有情味。
8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；
2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；
1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不消；