世人悄悄地听着，持续冷静懵比，道理甚么的完整没有听懂有木有！
“咯吱咯吱……呼哈！”一声充满享用的赞叹，马将军咽下口中的甘旨，双眼放光双颊泛红大声赞道，“好吃，太好吃了，固然我不晓得甚么火候算合适，但这火候绝对无可抉剔！”
龙魅儿道：“关头有三点，第一在于空行散手，空行散手能让猪排悬浮，受热面和锅底之间存在藐小的裂缝，如许在包管煎肉的同时，能够制止肉排和温度太高的锅底打仗，从而制止水分流失，最大程度锁住水分。”
“不明白吗？那本蜜斯就再给你们科普科普。”龙魅儿清清嗓子正色道，“在统统减缓辣的食品中，牛奶的结果最好，这是为甚么呢？因为牛奶中含有油脂和酪蛋白，都能够很好地和辣椒素连络，特别罗蛋白，连络辣椒素的才气超强速率超快，以是辣的受不了的时候，喝上一口牛奶，能够敏捷减轻辣味，减缓灼烧感。除此以外呢，酒的结果也不错，我刚才已经数过，酒精一样能够和辣椒素相连络，以是吃辣后喝口淡酒，一样能够冲淡辣味。最后另有蜂蜜水和醋，结果嘛略微差些……”
（PS：吃辣涕泪横流直哈气的时候，你是不是在喝水呢？）(未完待续。)
吧啦吧啦吧啦，龙魅儿侃侃而谈讲了一大推，还真有点教员范，如果换上职业装，戴上眼镜拿上教鞭就更形象了。
为甚么在咀嚼之前，龙魅儿要给马将军一小杯牛奶呢？不止马将军不解，围观的吃瓜大食也不解。
“好嫩，太嫩了，如何会这么嫩呢？我向来没有吃过这么嫩的猪肉，比过油的肉片还嫩！”马将军一脸不敢置信，过油肉切得薄，嫩好了解，如此厚度的猪排，还能做到这类嫩的程度，就实在有些不成思议了。
说完，马将军再次下刀切下第二块，此次不带肥肉，是中间全瘦的部分，送入口中一口咬下，肉汁竟然向来不及闭紧的齿缝之间吱的一声迸了出来，由此可见猪排瘦肉部分水分锁的多么完美。
马将军就出身微寒，一身功绩都是打拼得来，平时吃肉喜好连肥带瘦，此时这块肉就完完整全拥戴他的爱好，合着些许甜椒辅料一口塞进嘴里大嚼特嚼，顿时感受香溢满口。
“短是非长，本将军不客气了，哈哈。”马将军欣喜大笑，迫不及待开端切猪排，固然他的刀工不如何滴，但那又有甚么干系呢，如何切不是切，先来一块肥肉适宜带皮的尝尝。
哈？辣椒素是甚么东东？不溶于水又是甚么东东？听了龙魅儿的解释，全场围观大食个人懵比，连池少峰都不例外。
秦羽一样有点懵比，辣椒素甚么的较着属于当代美食的化学知识，他可不记得本身有奉告过龙魅儿，龙魅儿是如何晓得的呢？
就拿现在切下来的这一块来讲吧，七分瘦两分皮，中间夹着一分薄薄的脂肪，因为煎制的恰到好处，再加上黄油的津润，不管皮还是脂肪都已经变得焦黄发亮，特别薄薄的脂肪更是颠末受热分化紧缩，看上去涓滴没有肥腻的感受，香气上佐以百里香九层塔的清馨和甜椒的酸甜香气，更是绝无肥腻诱/人非常。
猪皮焦脆而不失嚼劲，中间那层薄薄的脂肪实在已经不是脂肪，熔化稀释再固化，口感的确没法描述，绝对是贪吃肉食者的绝佳享用。瘦肉外焦里嫩汁水实足，跟着咀嚼丰富的肉汁会往外迸。