蒜泥必须得是蒜缸子捣出来的，如同泥状的蒜泥，稍放点盐和水搅一搅，白肉裹上蒜泥，放到嘴里一嚼一抿。
春雨把大斧往身后一甩，然后扑了上去，抱着猪腰，嘿地一声，二百斤的小母猪就被她拦腰抱了起来。
真是给个神仙也不换呐。
城镇职工还好些，大部分都是从黑省林区那边，成建制地挪过来的。
必必要用刀子杀，猪血可不能华侈了啊。
这才是最典范的东北杀猪菜，外埠人包管你吃不惯，不过放到现在，吃的都是改进过的，少了那股子异味儿，变得醇正起来，但是本地人吃的话，总感受少了点味儿。
猪下水清算起来就有点吃力了，特别是倒肠子这个活，谁都不乐意干。
那边热水浇在猪身上，然后用刮板子卡卡刮猪毛。
在山区这类苦寒卑劣的环境下，大师个人劳作，抱团儿保存，干系处得好了，真的比亲戚还要亲，有事儿是真上啊。
撇去浮沫子以后，切好洗好攥好的酸菜下锅，灌好的血肠也盘好放到锅里，这还没完，还得用大号的马蹄针扎上一些眼放气儿，要不然就煮爆了。
排第一的，当然是你妈做出来的，水了巴叉的炖菜啊。
那些分了钱的老娘们儿们，小声地曲曲着老江家现在牛逼啦，还没到年根底下就开端杀年猪啦。
猪嗷嗷地叫着，冒死地挣扎着。
在大锅里，大块炖煮出来的肥膘子肉，五花肉，切成筷子厚的大片装到盘子里，盘底都排泄一下子荤油。
冷知识：猪，个个都是大眼睛双眼皮的哟！
并且，这类长得都雅的猪，肉都好吃。
大肠也能灌，但是灌出来的血肠那老粗，感受像特么憋了半个月的宿便一样，视觉这一关就让人难受。
一帮老娘们曲曲着，然后很自发地走了。
但是放到1980年，它就是天底下最好吃的东西，油水，油水，说破了天去，也是油水。
老头子嘴里横咬着磨得雪亮的侵刀，手指头在猪脖子下边比量几下，再按上几下，然后呼喝了一声，噗次一刀，深深地捅进了猪脖子里。
第三位，自家腌的咸菜。
江河大呼了一声来得恰好。
春雨哈哈一笑，几个箭步冲了上去，抡起大斧就要砍。
我去，浓浓的油脂在口膛中爆开，腻的乎的油香味直冲脑门。
另有人说，入秋的时候说是死了一头猪被埋了，八成是被张金山，管帐他们偷摸宰了吃啦。
老头子拿着柳树便条，在热乎的猪血里顺时针地搅，把血筋都搅出来，要不然的话，这猪血就凝了，再一次灌血肠也不好吃。
对于东北人来讲，酸菜血肠这道菜，绝对能排到第四位。
嚼碎的肥膘子混和着蒜泥，几近是出溜一下就滑进了嗓喉咙，满身高低都弥漫着一股令人愉悦的油香。
“杀家猪跟野猪不是一回事儿，一边呆着去，等着吃就行了。”
乡村几近都是外来讨糊口的各地农夫，才繁衍了两代人，还没有那么多的亲戚里道。
“嗷，嗷，嗷！”
江大山从速筹措拿个案子过来，把猪放好。
跟着酸菜的酸香味儿一起来，嘿，立即就产生了奇妙的窜改。
第二位，当然是蘸酱菜啊。
江河本来要上手杀猪来着，成果五保户老宋头子一把将他推开。
血筋也不能华侈，扔到大锅里煮熟了，蘸着蒜酱，筋道儿的特好吃。