大肠也能灌，但是灌出来的血肠那老粗，感受像特么憋了半个月的宿便一样，视觉这一关就让人难受。
一帮老娘们儿给清算了出来。
另一个老头子用铜盆接着，接了半盆猪血。
江河大急，这但是家猪，如何可这么残暴的对它。
在山区这类苦寒卑劣的环境下，大师个人劳作，抱团儿保存，干系处得好了，真的比亲戚还要亲，有事儿是真上啊。
老头子嘴里横咬着磨得雪亮的侵刀，手指头在猪脖子下边比量几下，再按上几下，然后呼喝了一声，噗次一刀，深深地捅进了猪脖子里。
灌血肠是用小肠，灌出来的血肠均匀顺溜。
江大山从速筹措拿个案子过来，把猪放好。
必必要用刀子杀，猪血可不能华侈了啊。
扛不动木头，还杀不了猪吗。
张金山不是个东西，出产队养的那几头猪，一个个戗毛戗刺的还没有野猪肥。
撇去浮沫子以后，切好洗好攥好的酸菜下锅，灌好的血肠也盘好放到锅里，这还没完，还得用大号的马蹄针扎上一些眼放气儿，要不然就煮爆了。
对于东北人来讲，酸菜血肠这道菜，绝对能排到第四位。
血筋也不能华侈，扔到大锅里煮熟了，蘸着蒜酱，筋道儿的特好吃。
一帮人共同格外默契，一头猪不到半拉小时就豆割得差未几了，大块的骨头，大块的五花肉已经下锅开烀了。
但是蒸汽升腾之间，垂垂地这股子异味少了，肉香味就出来了。
乡村男人，对杀猪格外酷爱，别看这些老基巴灯上山干不了活，下地种不了地，但是杀猪的时候，手脚那叫一个利索，豆割下来的几十斤猪肉，单手拎起来就扔出去。
江河本来要上手杀猪来着，成果五保户老宋头子一把将他推开。
杀年猪，吃猪肉是有讲究的，谁家趁点啥呀（敷裕的意义），杀头猪总不能请全村吃吧。
猪下水清算起来就有点吃力了，特别是倒肠子这个活，谁都不乐意干。
至于第四位，才是酸菜血肠、锅包肉、溜肉段、尖椒干豆腐等轮番合作，压力都蛮大的。
一帮人从速上前，把猪的四蹄绑了。
再一个，大肠用来灌血肠白瞎了，溜肥肠才是正道啊。
刀子一拔，鲜血像小溪一样库库地往外淌。
这就是东北名菜，酸菜血肠。
这玩意儿放后代，看着就腻。
一帮老娘们曲曲着，然后很自发地走了。
乡村几近都是外来讨糊口的各地农夫，才繁衍了两代人，还没有那么多的亲戚里道。
几个上山干不动活的老头子留下了。
江河大呼了一声好，这一刀，直入胸膛，扎断了心脏动静两脉，血流得洁净猪肉才香。
这边猪血里的血筋搅净了，放到葱姜蒜沫花椒面熟豆油，等那边猪开了膛，再摘点板油切碎乎了放里头增香。
然后六十度散搂子再整上一口，滋哈一口酒气！
刘二被江河夸得对劲，手上的绳索松了，这头家猪撒腿就跑。
第二位，当然是蘸酱菜啊。
真的不是江河憋得看猪都眉清目秀。
满满登登一大桌子菜，吃的最快的，还真不是酸菜血肠啥的，而是蒜泥白肉。
然后蒜泥的味道再接着爆起，将这股子冲脑门的油腻刹时又压了下去。