先把里脊腌好，放在那儿备用，杜大厨把洗洁净的小排骨切成块，放到锅里煮了起来。
这股酸甜肉香味，直接叫杜大厨冷傲。
焦黄的外套，沁民气脾的香味，再带上那黏稠汤汁，看起来就让人极有食欲。
酸酸甜甜的，酸而不苦，甜而不腻，唇齿间尽是四溢的鲜美。
“醋也是酸的，但它没有酸菜汤的菜味，和到甚么东西内里，那东西就带了酸味，便又不会挡住那东西本来的味道，也不会被添上甚么奇特的味道……”
杜大厨看到他们这副没出息的模样，就好气。他如果行动慢一点，是不是又要被他们吃光了？
酸菜炒的糖醋里脊，如何说呢？
就是夏厚德、白佩佩也吃了几筷子，没体例，杜大厨就是杜大厨，即便质料有所完善，人家做出来的糖醋里脊就是比童掌柜做出来的还要好吃，他们没忍住多吃了几块。
就那么一会儿工夫，排骨的汤汁垂垂就收了，杜大厨遵循白佩佩的说法，又加了一匙醋。
他们乃至还感觉，这位米掌柜可真是大好人啊，动不动就送他们家东西，都想烧香供起来了。
杜大厨闻到了一股酸味，道：“这有甚么没见过？这么酸，不就是酸菜汤吗？”
两坛醋，给米掌柜留了一坛，剩下的一坛他俩带走了。他俩也到店里买了些庶糖、小麦面粉之类的，还买了一些肉，筹办回家做给家里人吃。
如果味道不敷好，看他呆会儿如何说他们。
至于酸菜炒的，他俩碰都没碰，也就米掌柜和其别人略微尝了一下。
待其他调料筹办得差未几了，里脊也腌好了，裹了面粉，下锅煎了起来。和经历不敷的童掌柜比拟，杜大厨明显经历更丰富一些，对油温火候的掌控更加精准。
用小手指一点，舌尖一品。
特别是已经尝过糖醋里脊的学徒、帮厨们，一个个咽了口水：好香啊！必然好好吃！
米掌柜和夏厚德、白佩佩两个，杜大厨不好骂，但他的两个学徒以及厨房里的其他帮手，他就没那么客气了，直接骂他们是饿死鬼投胎，几辈子没吃到饭了是吧？
夏厚德每次到镇上，都会买东西回家，家里其别人早就风俗了。是以，一看到伉俪二人下了马车，又是一堆东西，竟然一点都不觉对劲外。
其他帮厨：“……”
没一会儿就将两份外酥里嫩的肉条给煎好了，别离配了醋和酸菜汤炒了起来。
炒糖醋里脊的空地，杜大厨还把煮好的排骨给捞了出来，浇上酒、醋等物腌制。
“娘，明天是不是又要烧香？”
对于不抉剔的人来讲，也不是不能吃，但对于已经吃过了各种山珍海味的人来讲，这味道就怪了……
暗中嘀咕：也不晓得米掌柜看上了她公爹、婆婆甚么，这么好的肉都送人，如果她爹娘也能被看中就好了……
然后给本身夹了一块。
撒葱花、芝麻，出锅。