装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
苏洪信赖他说的话，之前为了制作手册，他们测试过各种味道，对调料的比例多寡做了很多次实验。而全部过程鲍里斯都是全程参与的。
很久，他战战兢兢地说：“实在……我也发明了这个题目。7、八分满差未几，能够吧员手快一点慢一点的事，以是也没管。烤土豆留久了，但抛弃实在是华侈，以是就……”
副店长低下头。
“职位叫做食品总监，卖力统统店的食品格量的监督和办理。同时也卖力不按期的新产品研发和手册制作。”
很久，他止住笑容。
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
“嗯。是的。”
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
苏洪说道：“左边的偏淡，申明他没有遵循手册制作。能够他底子没有完整学会，或已经健忘了加蜜汁的量。”
“食品总监？为甚么不叫总厨师长？”
“色彩。”鲍里斯不假思考地说，“蜜汁分歧，牛排的色彩也就分歧，你看右边的较着色彩更深。”
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
“不错。”鲍里斯同意。
“你看看这两个题目。”
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
这天，苏洪和鲍里斯来到第一家酒吧外，让鲍里斯的助手去点来一份百口套餐。
苏洪喝口水，心平气和道：“我们现在在变，我们要从一家开到十家，那么我们的思惟也要跟着变。”
助手当即在一帐本上誊写。
鲍里斯顿了顿，“我也确切该变变，能够之前总感觉太憋屈，以是……”
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
跟着这第一家店逐步步入正轨，第二家店也在紧锣密鼓地停止。
苏洪道：“大要上看你是在替酒吧节流本钱，但这些行动都在侵害酒吧的名誉，侵害工友之家的招牌。”
他们此次，是为了事情而吃。
“别影响不大。”苏洪当即对助手说，“记下来。”
贰内心也清楚，他现在的重点还是得放在前两家酒吧上。
“哈哈哈。”苏洪被鲍里斯的镇静干劲逗笑。
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
鲍里斯又尝尝右边的牛排，必定地说道：“绝对是两倍的蜜汁量。”
“另有，我们得改进器具。”苏洪说，“现在涂蜜汁的刷子太窄，需求涂十几下，花时候不说，还轻易出错。”
厨房办事生本身不能尝食品，即便他偷偷尝，他没有厨师的资格，也尝不出真恰好的味道。
苏洪摇点头，重重的声音道：“鲍里斯你的脑筋还要再洗洗，我们酒吧已经没有厨师了，在厨房事情的全数是厨房办事生，又哪来的总厨师长？”