鲍里斯顿了顿，“我也确切该变变，能够之前总感觉太憋屈，以是……”
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。
苏洪信赖他说的话，之前为了制作手册，他们测试过各种味道，对调料的比例多寡做了很多次实验。而全部过程鲍里斯都是全程参与的。
这天，苏洪和鲍里斯来到第一家酒吧外，让鲍里斯的助手去点来一份百口套餐。
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
很久，他战战兢兢地说：“实在……我也发明了这个题目。7、八分满差未几，能够吧员手快一点慢一点的事，以是也没管。烤土豆留久了，但抛弃实在是华侈，以是就……”
苏洪说：“薪水是按你卖力的店的多少来计算，现在一家店，你的月薪是8000铜刀，今后每增加一家店增加3000铜刀。十家店你的月薪就是3金50银。”
第二家店开地非常顺利，开张第一个月就开端创收，苏洪都还没如何做告白。
苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
“而右边的，他记到手册，但他只是此次健忘了，因而涂了两次。”
“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”
“别影响不大。”苏洪当即对助手说，“记下来。”
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
苏洪说：“左边这位，他不按手册制作，我信赖并不是他不想按手册制作，而是因为他没学会或者是忘了。
启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
“是，是。”鲍里斯不竭点头。
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
很久，他止住笑容。
鲍里斯眼睛放光。
苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”
“你看看这两个题目。”
细节决定本钱，小细节可看出酒吧的团体办理题目。
副店长低下头。
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
“职位叫做食品总监，卖力统统店的食品格量的监督和办理。同时也卖力不按期的新产品研发和手册制作。”