清统治者“王天下者食天下”，对天下各地的贡物，则是有挑选食用。天子御膳的主食――五谷杂粮，公用东北的粘高粱米粉子，散高粱米粉子，稗子米，铃铛麦，山西的飞罗白面，陕西的苡仁米，紫麦，宝鸡的玉麦，兰州、西安的挂面，山东的恩面、博粉，广西的葛仙米，河南的玉麦面，直隶的福寿字饽饽，山东的耿饼，安徽的青饼。在北京一地仅选用玉泉山、丰泽园、汤泉三处交的黄、白、紫三色老米。再有，清宫的御膳机构慢慢健全，每日的饮食不但是为了饱腹，还依分歧的传统节日风俗食应节食品：冬至馄饨，上元元宵，端阳粽子，中秋月饼，重九花糕……都以宫廷特有的原质料制作，在色、香、味、形上寻求吉利繁华，衬着皇家富豪的气度。
3、选秀女轨制
在八旗后代内部“选秀女”构成定制今后，每三年都有一批年青的旗籍女子被选到宫中，不但天子的后妃要从这些女子中遴选，有的秀女另有能够要配给天子的近支宗亲。
面孔俊朗的光绪是清朝帝王中后妃起码的一名，只要一后二妃，这一后二妃的选出也不是光绪本人的意义。