梁川一拍脑袋，大喊说漏嘴了，这辣椒明朝才传入我国，现在去那里找辣椒给他们做醉虾，忙解释道：“这辣椒口感奇特，我朝境内并无莳植，从清源县从船朝东南而下，达到吕宋岛，那边或许有这类物产，不过也是从别的处所引进吕宋岛的。”
郑祖亮是个文人仕子出身，这个朝代的文人骨子里崇尚的天人合一，大道至简，不管是文风还是艺术寻求的都是简而不约，意境至上，这类烹虾的体例和梁川之前说的煮茶的体例有异曲同共之妙。他闭上眼睛细细体味这类烹调体例，最后摇点头道：“之前吃的虾都白吃了。虾味本已鲜极，再加烹调质料只会减弱了虾的鲜，而不会给虾增色，白灼能吃到虾的原汁原味，这类烹调体例真是天人之法啊。”
郑祖亮的眼界并不隅于兴化凤山这小小的处所，相反他是有大报负的人。早些年他就将买卖看准了清源这个宝地，因此，他也传闻过吕宋岛的名头，没想到今竟然从一个何麓小农的嘴里如此随便地说了了来。
听着梁川的话，倒是讲得他们的喉头不住地耸动，嘴里已经咽了好几口口水，人都是如许，吃着碗里的，看着锅里的，得不到的，吃不到的，才是最好的。
梁川讲得几小我一愣一愣的，眼睛细心察看，几小我的喉头偷偷地耸动着。他们不晓得这醉虾的滋味，但是这上等绍兴黄酒状元红的滋味他们但是晓得，绍兴人家生儿子盼高中，埋着黄酒待高中状元的时候取出来饮用，这就叫状元红了，令媛难买状元红啊。
几小我的神采略有分歧，都想晓得这虾如何醉法。梁川接着说道：“吃虾讲究的鲜香，现在天郑老爷家的厨子却将如此甘旨去爆炒，完整吃不到了虾肉的鲜香，这就不成取了。醉虾呢，取上等的绍兴状元红，将活虾剪掉虾枪、虾须、虾足，放入腌罐当中，再将黄酒倒入，放入辣椒、姜、葱、酱油和盐，美酒虽甘但是活虾喝不得，在腌罐中一会就会醉死，这就是醉虾，既适口尝鲜虾之甘旨，又能吃到上等黄酒之甜美，让人回味无穷，口齿留香啊！”
这下连郑祖亮都接管不了，笑道：“梁川兄弟，这个吃法。。。哈哈，我们可不敢恭维啊。醉虾虽说也是生的，但是尚且有黄酒相伴，就像生蛇胆伴烈酒能入喉，这没有任何东西佐伴，直接生吃，那不是茹毛饮血，与野兽不异了吗？”
郑益谦是个粗人出身，他不睬解如许如何会好吃，做菜就得大料大酱死命往里加，味道才会重，才会浓，那醉虾必定好吃，如许白灼法，会好吃？
郑祖亮晓得梁川有点见地，他的故乡有很多与众分歧的处所，前次梁川说的泡茶之法就让他神驰不已，没想到梁川在饭桌上也是天南海北信手拈来！本身自认晓得的东西够多了，但是听到梁川讲的甚么虾好甚么鬼虾还是听得津津有味，他听着梁川教诲本身儿子的那番话更是一针见血，欣喜地说道：“梁川兄弟所言极是，可惜我这小子年纪尚幼，没法体味兄弟的苦心企图！”
梁川话里有一味质料叫辣椒，郑祖亮只听过花椒没听过这东西，不知何物，问道：“不知这辣椒是何作物？”
新菜上来，梁川捡起筷子挑着几样精美的菜夹了几口，塞进本身的嘴里，公然专业的徒弟做出来的菜味道就是好，固然艺娘做的菜也不差。梁川被郑益谦连续用三个你字呛了返来，应道：“那是，状元红我也没喝过，不晓得是甚么滋味。何况这不风俗黄酒阿谁味道人的比比皆是，众口难调，这醉虾也不是每小我都吃惯。以是呢，第二种就是白灼！”