-本章结束-
“最后放七勺净水，调和，酱就做成了。”
在煮牛肉的时候，花倾颜就开端做她的秘制酱汁了。
说着，翻开罐子。
“食醋两勺，盐一点点，白糖一勺，辣椒粉一点点，芝麻半勺，香油半勺……”花倾颜一边做一边嘴里先容着每一种调度的量，让小刀和松子都记着。
花倾颜则将凉了的牛肉，遵循牛肉的纹理直接撕成细丝。
拿起桌上的小瓶子，花倾颜跟松子和小刀说道，“这内里的调料叫蚝油，是由蚝与盐水熬成的调味料，这类调度做工庞大，以是这个蚝油极其贵重，只用一勺。”
松子和小刀用心致志的看着花倾颜的每一个步调，谁晓得花倾颜又拿出了一个小罐子，“这个是甜面酱，质料是面粉，但制作时候有点长，下次有机遇我再教你们如何做。”
待煮牛肉的水开了今后，花倾颜叮咛将火减小一点，不到半个时候，大抵九分熟的时候便能够了。
“好！口感细致，味道香浓，吃下去让人很有食欲，当作下酒下饭菜也必定很吸引主顾。”
“这个也是一勺的量。”盖上盖子，花倾颜开端最后的步调。
松子作为一个有着十几年经历的老厨师，能给出如许的表扬，花倾颜更是果断了决计，必然要将食之味做成岭南最好的餐馆。
花倾颜浅笑着，拿出一双筷子递给松子，“来，你来尝尝味道如何。”
至于煮牛肉的时候加山查，则是花倾颜在数次实验中发明的小诀窍，如许煮出来的牛肉不但肉质鲜嫩易烂，口感也会更好。
“松子，你记着，这个牛肉必然要越细越好。最好是撕的如小刀切的青笋那么细，装盘的时候比较都雅，最后在牛肉丝和青笋丝上面淋上酱汁，撒上芝麻，这道菜就大功胜利了。”
花倾颜换了一个锅，放了一点油，将葱段姜片炒香，倒入方才她调和好的调味汁，待酱汁起泡后，出锅。
实在这个酱汁用的质料都很简朴，都是厨房常见的，而花倾颜从怀里拿出的一个密封的小瓶子，这个才是重点。
本来如果有胡椒粉加上会更甘旨，只是当代没有，并且花倾颜去空间的售货机看了，胡椒粉的成品太贵，想着岭南一带的人吃的口味都不太重，不消也是能够的，因而她就判定放弃了胡椒粉。
“小刀，你帮我把阿谁青笋切成丝。”
“把牛肉拿出来放凉，我们这个酱另有一步。”
这个时候，恰好牛肉也煮的方才好了。
松子悄悄地夹起一点点牛肉丝，放在嘴里……
花倾颜先将一大块牛肉扔进装着冷水的锅里，然后插手陈皮一块，山查一个，葱段两个，一些姜片和一小勺黄酒。
没体例，当代没有当代这类成品的料酒，不过用黄酒也是一样的，就去去腥味嘛。