用料酒、精盐调匀，别离抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
“您说的话我听到了，这就给你们做主菜尝尝味道如何样。”她笑着对厨师长说，她环顾了四周一圈，看到了乌头鱼，作为主菜少了这个如何能行？
“呵呵！实在刘徒弟你不消如此妄自陋劣的，论起资格跟见地，我还不如你，我做的是一个新鲜的味儿，如果你学会了这道菜想来你会更加短长。”夏希对刘徒弟笑了笑。
一样也是鱼，不是她只会做鱼，而是因为鱼很好做很快上手。
鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。
这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、光彩橘黄，酸甜适口，并有松红香味，信赖很多人会喜好吃的。
想到如此他看着夏希：“你还不会做其他的菜，比如主菜，等你把主菜弄上来我尝尝，如果能够我就承认你比我短长，就连厨师长的位置我也能让给你。”刘徒弟如许对夏希说。
将两汤勺豉油、一茶匙料酒和适当爹白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。
将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
她把主料筹办好，桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。
将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。
做好了粥后夏希起首拿碗乘了一碗给崔掌柜，紧接着又给本身弄了一碗。
孔雀开屏鱼做好后她把鱼放在了崔掌柜的面前，崔掌柜跟厨师长另有其他厨师们都伸着筷子夹菜，当鱼肉的味道送入嘴里，乌头鱼那奇特的鲜嫩跟酱汁异化在一起，酥嫩滑溜入口即化，再吃了一筷子香菇丝，香菇很轻易入味儿，不过夏希放的味道方才好，多一分太咸少一分太淡，的确太甘旨儿了。
吃完了两道鱼以后，刘徒弟放下了筷子，一脸佩服的看着夏希：“真是后生可畏后生可畏呀，老夫不如你。”
炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
锅内留油少量，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成，为了都雅她还顺手用刻刀雕镂了几朵都雅的花儿装点在盘子的中间。