先国公的忌辰是六月十九，出孝宴也在那天，而现在是四月尾，再有三天就是蒲月，该做的筹办不能再迟延了，菜单肯定了以后才好跟店家预定食材质料，别的族人来吃席后，临走前带回家的回礼，也都是要跟店家预定的，早定总比晚定好。
“既然你都明白，那么这几天你就先把这道菜做出来，如果老太君喜好，另有全鸡全鸭在等着你。荷包豆腐还是稳定，如果这三个菜你都拿下了，这宴席菜单由你全权制定。”
“你想做主厨？你能使唤那些白叟？不怕她们给你添费事？宴席上出甚么岔子都是主厨的错，这端方你懂的，只要有一小我跟你拆台，宴后算账可没人救得了你。”
“五十人以内的宴席，一桌四小我，以东厨房现有的厨娘人数来算，从管事到三等厨有十五小我，完整绰绰不足，需求的人手是专门传菜的下人，八仙桌太小，上一轮新菜就得及时撤下前面的盘子。”
“我晓得你有几个好姐妹，但是你是不是对她们太有信心了？借着宴会的机遇，三等厨不颠末升等比试，直接就踩到了一二等厨娘的头上，谨慎引发公愤。”
“婢子明白，男人们也就算了，让夫人蜜斯们直接用手拿着啃骨头，那形象太不美妙。”白蔻福了一礼，表示了解，那的确是画面太美不忍直视。
“三少爷，写菜单轻易，但谁主厨呢？”
白蔻做了烤冰脸当点心，在冰脸内里铺了蔬菜和烟熏肠，咸咸辣辣又脆爽的口感，再加一杯生果冰茶，让二位少爷先吃着，烤炉里还正在烤牛肉干。
“三少爷，以荣恩堂阿谁院子的大小，估计女来宾最多在五十人以内对吧？除了高台上放几张主桌以外，底下的高山还能放十张八仙桌不碍事，再多放几张就会影响到下人之间的行走。”
晚餐时端上桌的一大碗酱大骨可把顾昀吓了一跳，但细心一数，统共只要四块，这才坐下来渐渐啃，究竟上另有一汤盆分量更多的送去荣恩堂了。
老太君果断不答应妯娌三老太太来吃席，以是那伶仃的一桌素宴就此打消，但那么多菜单不白写，白蔻晓得本身此举已经在老太君内心留下了深切印象。
“老太君说了，你做个红烧肉给她吃，但不要平素油腻的那种。”
隔着油纸闻到烤鸡腿的香味，严伯笑得眼睛都眯成了缝，又奉告了白蔻一个明天早上家人送来的最新动静，阿谁想娶美轮的赵掌柜家的侄子，他娘舅家的表弟恰是议亲的年纪，传闻美轮有个十七岁的mm美奂，那一家人动了心机了。
“不能有汤汁淋漓。”
白蔻将烤牛肉干给他们哥俩一人一半，但都分红数小份别离包好，吃一包拿一包，六少爷欢畅地带着他那份牛肉干归去处父母借花献佛。
白蔻听得直乐，但没有一口答允，只奉求严伯再详查一些动静，毕竟阿谁娘舅家的表弟跟赵掌柜的干系太远了，光听别人空口白牙随便一说是算不得数的。
“行，那就做醪糟红烧肉，有酒糟的暗香，还解油腻。”白蔻底子不需求考虑的时候，张口就来。
顾昀沉默半晌，还是点头。
哥俩慢悠悠地吃完点心，香喷喷的麻辣烤牛肉干也恰好出炉了，咸辣中还带着一丝鲜甜的味道，让人尝过后就舍不得停手。
“嗯，然后？”
“是，三少爷，明天一早婢子就找严伯采买食材。”