对于世人的疑问，慕贞只是奥秘一笑，“到底好不好吃，到底会不会产生窜改，半个月以后你们不就晓得了。”
这东西要的未几，普通十斤差未几一老碗的小灰就够了。
虽说制作过程比较简朴，但是还是有些细节要重视的。
普通人家装粮食，比如说麦子，苞谷这些，见天要吃的东西，必定就种的多一些，以是，这类粮食，普通都是打几口柜子专门装的。
对于齐娘的打趣，慕贞毫不在乎，笑道：“没吃过就好，等下我来试着做做，你们又有口福了。”
腌蛋的制作体例比较简朴，不晓得这个天下有没有，还是问了再说。
边做饭边揣摩的慕贞，俄然想起了宿世的腌蛋。
宝珠在听慕贞说要做啥好吃的时候蛮欢畅的，觉得有多难呢，但是看慕贞操纵的这么简朴，撇了撇嘴道：“贞娘，这么简朴的做法，我看一遍就会了，有你说的那么好吃吗？”
因为烧火遗留下来的小灰，内里会有一些碳残余，以是需求过滤一下，才气使它很好的附着在鸡蛋上。
慕贞安静的看着逸清，和顺奉告着他这些事理。小孩子是要教的，慕贞向来不主张吵架，当然，这也是因为逸清比较懂事的启事。
就比如说这个水温的题目，如果不重视，就着开水把鸡蛋放下去，那鸡蛋必定会给烫坏，到时候，一煮出来一个臭的，糟蹋东西不说，还恶心的很。
听了慕贞的话，逸清惭愧的低下了头，“娘亲，逸清错了，今后不会了。”
提及腌蛋，就不得不提一下那些极富盛名的腌蛋小吃了，只是在市场上，并不叫腌蛋，而叫京彩。
“齐娘，你晓不晓得啥叫腌蛋？”慕贞一边在灶上忙活着，一边问着烧火的齐娘。
慕贞嘻嘻一笑，也不怕这些人在这里，夸奖道：“知我心者，唯相公也。”
吃过饭以后，慕贞就开端脱手制作腌蛋了。
慕贞不由的啧啧叹道：估计人野生鸡的，屋里鸡蛋都没自家的多。
腌蛋的制作道理也很好了解，就是操纵蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
慕贞翻开的这个柜子内里装的是苞谷，因为是买的，以是有三百来斤的模样，在这个五百斤的柜子里，还是比较浅的。
自家喂的土鸡，个头比较小，以是鸡蛋的个头也不大。
当然，还能够制成各种摒挡，如糖醋京彩、三色蛋、京彩瘦肉粥、翡翠京彩羹等。
按照腌蛋的制作道理，就晓得只要在碱性溶液里，鸡蛋才会产生窜改，而在糊口当中，这类碱性物质，并且适合用来腌鸡蛋的，当然就是小灰，也就是草木灰了。
以是，慕贞固然很喜好这道小吃，但是只要不是本身做的，她就很少吃。
但是，腌蛋制作如果配方节制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而产生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
而鸡蛋呢，放在别处轻易突破了，放在这些粮食内里，吃起来好找，等闲也不会打碎。
太小灰就简朴了，就是用箩筛筛一下便能够了。
实在，腌蛋在宿世，具有非常悠长的汗青，并且还具有医用结果。
慕贞固然吃过便宜的腌蛋，但是向来没有本身脱手做过，以是，她也不晓得能不能一次胜利。
实在这些东西，都是能够便宜的，并且比这类的味道要好，也安康一些。