而上面一层，是齐婶排的整整齐齐的鸡蛋，数了数，大抵有百十来个。
用饭的时候，慕贞就把本身的筹算奉告大师了，因为是大师都没见过的，以是，连一贯慎重的赵明哲也表示感兴趣。
小妞有话说：这个做法是真的，感兴趣的宝宝们能够找我会商。
慕贞笑着刮了刮儿子的鼻子，笑道：“贪吃鬼，这个东西固然好吃，但是也不能吃多了，吃多了以后，逸清就会变成小呆瓜，还如何庇护娘亲。并且，你健忘了娘和你说过孔融让梨的故事吗？家里这么多人，你一小我就要吃掉一半，那爷和奶，另有山子叔他们呢？莫非他们平时都白疼你了，在你的内心，他们连一个鸡蛋都比不上？”
边做饭边揣摩的慕贞，俄然想起了宿世的腌蛋。
因为慕贞喜好吃打了霜的疙瘩菜煮汤，以是每次只要想起这个饭，她都会提早去地里，扒几颗疙瘩菜露在内里。
“变鸡蛋？长的啥模样？”
腌蛋的制作体例比较简朴，不晓得这个天下有没有，还是问了再说。
“齐娘，你晓不晓得啥叫腌蛋？”慕贞一边在灶上忙活着，一边问着烧火的齐娘。
所谓的腌蛋，比如说京彩，咸鸭蛋，都是属于腌蛋中的。
鸡蛋这么多，光是吃鸡蛋饼，炒鸡蛋，也会吃腻的呀，能不能做个别的花腔出来吃呢？
虽说制作过程比较简朴，但是还是有些细节要重视的。
实在这些东西，都是能够便宜的，并且比这类的味道要好，也安康一些。
然后，把盐放在老碗里，往里倒开水把盐熔化，接着，把小灰倒到盐水里。把水晾温了以后，把鸡蛋放碗里一滚，全部都沾上小灰后，放到坛子里密封起来便能够了。
据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来医治咽喉痛，咽疗，声音沙哑，便秘。
第二个，裹鸡蛋的小灰，不能搅得太稀，也不能搅得太干。
腌蛋的制作道理也很好了解，就是操纵蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
为了制止华侈，此次她就腌了十个，归正差未几半个月的时候便能够吃了，如果胜利的话，到时候再持续做。
实在做这个鸡蛋煎饼，最好的不是灰面（小麦面粉），而是土豆粉（这个前面会奉告大师如何做的）。但是慕贞察看发明，这个期间的人们，仿佛还没有发明这类吃法。
第二天一早再去地里给摘返来，每次看到慕贞为了口吃食就这么大费周折，常常惹得齐娘笑话她，“这囡子，真是把心机都花在吃的上了。”
实在才不是呢，是因为宿世慕贞吃这个东西的时候，人家就是叫的变蛋，她感觉取个高大上的名字不接地气，统统才用的变蛋。
太稀的，没体例附着在鸡蛋的大要，鸡蛋的窜改不大。太干了的话，内里含的盐分太多，鸡蛋腌过了，吃着咸不说，对身材也没得啥好处。
宝珠在听慕贞说要做啥好吃的时候蛮欢畅的，觉得有多难呢，但是看慕贞操纵的这么简朴，撇了撇嘴道：“贞娘，这么简朴的做法，我看一遍就会了，有你说的那么好吃吗？”