弄完了这些，鸡也差未几了，夏蝉揭开锅盖将鸡拿了出来，放在冷水里浸泡，夏妞儿猎奇，“姐姐，如何还得用凉水泡啊？”
夏蝉笑着，“文叔，这银子多的是不是都算不过来了？”
泡了一小会儿，夏蝉又将鸡放入锅里的笼屉上，小火蒸一会儿，闻着香气出来了，便让夏妞关火，却不翻开锅盖，而是让鸡在内里焖着，如许鸡肉没颠末量大时候的加热，能够最大程度的包管鸡肉的紧实和口感，这也是大多数人不晓得的。
这几日的工夫，醉仙居的买卖已经能够用如日中天来描述了，流亭镇本来就是一个交通关键，四周八方都是敷裕的地界，这里作为贩子们行走的必经之路，酒楼堆栈买卖便最是火爆。
夏蝉点点头，冷静的记下，道：“好，那就感谢文叔了。”
珍珠圆子远观晶莹剔透，软糯的糯米在上，中间是滑弹鲜嫩的肉丸子，一口下去，糯米的香气，加着肉丸的鲜美多汁，充满了全部口腔。
文人祥一听，两眼放光，仓猝道：“好好好，厨房都备好了，你直接去就是。”
夏蝉笑笑，“文叔，我此次来不但是要做菜，还得要跟您探听一个事儿呢。”
夏蝉笑道：“当然啦，热的鸡肉软，这么一泡，肉就紧了，吃起来口感更好呢。”
夏蝉笑着，“这几天店里买卖可还好？我瞧着今儿个买卖不错！”
全德笑着，“那可不是，比来您写的这几道菜但是卖疯了，大师都喜好的很呢。”
夏妞儿点头，夏蝉又回身去拿了猪肉来切开，这珍珠圆子的肉馅儿，就得是七分瘦三分肥才好吃，夏蝉拿着菜刀将肉馅梆梆的剁的直响，看着这肉馅都剁碎了成了肉泥，这才收起来放在一个碗里，加了各种调味料，另有芝麻油，拿着筷子搅拌均匀。
正在这时，牛车来了，几人纷繁上去坐下，夏蝉给了钱，探听了赶车的人甚么时候从镇子上往回走，内心记了下来。
夏蝉笑笑，“要赢利的家伙，天然是要越来越好才是呢。”
放在一旁腌一会儿，锅里的鸡也煮好了，夏蝉让夏妞儿关火，将鸡捞了出来，放在筹办好的凉开水里浸泡，这模样的感化是为了让鸡肉更加紧致，滑溜。
文人祥想了想，道：“成，你晓得最东边的铁匠铺么，老板是个姓李的，为人诚恳，铁匠铺也十几年了，信得过。”
夏蝉笑着，“还得试过了以后才晓得呢。”
两人从醉仙居里出来，夏蝉便遵循文人祥所说，去了东面，找到了李家打铁铺子，扣问了一下代价。
明天夏蝉筹办了俩菜，一个是珍珠圆子，一个是白切鸡。
捏了六个出来，夏蝉才摆上笼屉大火蒸。
面条机能够制作宽面，细面，龙须面，粉碎机，就是为了进步磨碎食品的效力，依托传统工艺太慢了。
夏蝉轻笑，“自不量力！”
夏蝉找了糯米来，放水里泡着，然后将措置好的鸡全部洗洁净，掏空了肚子，下锅，加了各种大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣。
夏蝉带着夏妞儿进了门，门口的小伴计全德见了姐妹俩，忙笑着迎上来，道：“夏蝉来啦？我们掌柜的这几天可念叨着您呢。”
铺子的老板姓李，晓得了夏蝉的出处，便道：“叫俺李叔吧，丫头啊，你说的阿谁东西，俺可从没弄过啊。”
文人祥正在算账，闻声禀报说是夏蝉来了，仓猝放下笔，亲身驱逐了夏蝉进门来。