之前传闻过的烹调体例，大抵只要十来种，在老爷子嘴里，能够说出五六十种出来。
那有些菜就冷了，就得热。在热菜的过程中，凉菜起到了弥补的感化。当你吃了一大堆热菜，喝了这么多酒的时候，凉菜的清爽，萝卜丝的脆嫩，会把你的口感，带到另一个极新的天下。这就是菜品冷热搭配，绵脆的口感搭配，它们在宴席上的感化。
老爷子此时已经把肉丝切好了，在内里加了一点水，用力地揉搓它。冬子说到：“估计，如许是为了多让它吃点水，好让它嫩一点。”
他只是想找一点不一样的东西，先尝尝看。走进万达广场的阛阓内，内里就有专门的小吃城。出来后，一个叫“豆花饭”的摊牌吸引了他。
两人谈了谈重庆的饮食及旅游点，内里嫂子不断地插话，和着那锅碗瓢盆的声音，久违的家庭感，让冬子俄然暖和起来。这类感受，在冬子身上，已经好久没有过了。普通人不晓得它的贵重。但一旦你孤傲了，你就明白，这是天下上最贵重的东西。
这个观点，让冬子有些不测。
不过，这个腊月，旅店是淡季，以是打了折。淡季的代价，已经是五六百元的标准了。
老爷子看出了冬子的目光：“也就是说，川菜新的菜品，一向在更新着。比如宫保鸡丁是清朝末年的菜，而回锅肉的汗青已经有几百年了。但是，水煮鱼片的发明，才几十年。而酸菜鱼，只是八十年代才呈现。前面的谭鱼头、唐肥肠，几近是近十来年，才开辟胜利的。人们不竭地实验，不竭地缔造，最后保存下来的优良种类，为川菜谱系，增加了期间的内容。这类不竭缔造的特性，在别的菜系中，很少见。”
重庆是个美食的天国，大部分美食，在外埠都尝过。比如甚么酸菜鱼、火锅、水煮肉片、小面之类的。冬子固然晓得，内里尝的，并不必然正宗。但在重庆要咀嚼正宗的东西，需求表情，需求时候。而此时，寻觅燕子，比寻觅美食更首要。
详细的数字，冬子完整搞忘了。而现在，老爷子在操纵这道菜时，完整胸有成竹，有条不紊的模样，的确太有风采了。
老爷子不愧是当带领出身的，他酒一多，话就多了。“这个嘛，酒与菜，都属于艺术范围，没有第一名的，只是各有特性。技术有第一第二，那艺术呢？只要你好我好，各有所长嘛。有人说川菜是天下第一菜系，我看也不能这么评价。莫非粤菜就没有好东西？准鲁菜系，也是很短长的。”
一个男人最美的时候是他用心事情的时候，老爷子在厨房的模样，仍然像一个大师。冬子和丁哥一起理菜洗菜，看老爷子切菜，那种刀工，让人看得目炫狼籍。
万一燕子不信赖这是骗局，万一她以为这是她的奇迹，万一他以为冬子是多此一举，那一番心血，岂不是白废了？
本来是这个事理。畴昔，很多大人物喜好茅台，那是因为酒本身很好，浓烈的味道，让你一闻就走不开了。
冬子想了半天，还真不敢随便说。“羊肉串，算不算？”
那就借口，这位大门生，正在重庆出差，看她有没有空，在重庆见一面。这就相称于相亲。而冬子，倒是许玫不熟谙的人，这一点，完整能够假装。
这顿酒，喝着喝着，桌上就剩下老爷子与冬子两小我了。两人不但酒量大，并且，在厨艺方面的共同说话太多。冬子做是打仗过厨师，但向来没听过这么多实际。