冬子看过一个质料，说是在外洋，最其名的几其中国菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、北京烤鸭。前三个，都是川菜。
“我尝尝看。”
冬子没用饭，飞机上那点点心，不但不好吃，并且分量太少。喝了一肚子可乐，到了宾馆，解除结束，肚子就非常空虚了。
老爷子看出了冬子的目光：“也就是说，川菜新的菜品，一向在更新着。比如宫保鸡丁是清朝末年的菜，而回锅肉的汗青已经有几百年了。但是，水煮鱼片的发明，才几十年。而酸菜鱼，只是八十年代才呈现。前面的谭鱼头、唐肥肠，几近是近十来年，才开辟胜利的。人们不竭地实验，不竭地缔造，最后保存下来的优良种类，为川菜谱系，增加了期间的内容。这类不竭缔造的特性，在别的菜系中，很少见。”
冬子听父亲说过，最高端的厨师，已经不下厨炒菜了。他只做一件事：为宴席写菜单。因为各种菜如何搭配，这才是厨师最难的事情。
此时，正在筹办炒肉丝的老爷子问到：“你看看我的筹办事情，你能够说出事理吗？”
“对啊，你答对了。”
那就借口，这位大门生，正在重庆出差，看她有没有空，在重庆见一面。这就相称于相亲。而冬子，倒是许玫不熟谙的人，这一点，完整能够假装。
所谓穿衣服，是厨师的行话。内里一层淀粉下油锅，让淀粉在高温下，构成一层膜，敏捷锁住肉丝内里的水分，让肉丝保持鲜嫩的口感。
长久悔怨过后，冬子却想明白了。本身来这里，不就是为了长进的嘛，如何为了本身那点小脸面，躲开了呢？更何况，能够获得如许妙手的指导，那是求之不得的事啊。
冬子想了半天，还真不敢随便说。“羊肉串，算不算？”
这类力量，是船埠文明特有的征象。现在固然是早晨，那满山的灯光映入长江，乃至，连身边的嘉陵江，也带上了灯红酒绿的色采呢。
这是一部百科全书，冬子有极大的兴趣，想翻阅它。如果燕子找到的话，冬子真想在重庆，当真学学。
没体例，只好再想它辙。想起来，明天是约好了，要拜访丁哥一家的。因而，冬子买了很多礼品，这倒不是礼多人不怪的意义。因为要给丁哥撑场面，毕竟嫂子也曾经到西安，给了本身好些好吃的东西。
“哎，你是个厨师嘛”老爷子较着镇静起来：“那你说说，假定我要下锅，还要重视些啥？”
但是，那主如果喝酒，而在品菜时，茅台那种香型，会影响你对菜品的口感。如果茅台酒的气势是沉淀的浓烈的话，那五粮液的气势就是清爽的甘洌。
“我没甚么做法，只是当时在我故乡，烧过羊肉串，大师说味道还行。要说我特长，这个，恐怕算是一个吧。当然，要请您老多提定见。”
“噫？小陈，你还懂这个？”
俯瞰绚丽的山丘，冬子对未卜的前程充满了信心。他的内心中，反响着停止曲，觉得会终究迎来燕子的阳光笑容，不管重庆的雾有多大。
老爷子先把油锅烧熟，然后，将火关掉，停下了十米秒钟，再翻开仗，将已经裹上淀粉的肉丝下锅，很快就完成了第一道工序。
这两大闻名的白酒，各自不平，有人非要拿它们比个凹凸。实在并无需求，这就像文臣与武将一样，特性分歧，你如何比？比写诗还是比射箭？