“归根结底，履行官最在乎的，还是是厨师端出的食品。当然，对美食的评测也有标准。履行官从食材、厨艺、创新、菜品的代价以及稳定性等方面，对菜品停止评判。”
“起首，你们要明白一点，WGO对三星级餐厅的标准是，餐厅的菜品是艺术品。如果诸位的目标是三星级餐厅，就必须有这方面的心机筹办，每一道菜品都力求做到尽力以赴，菜品的装潢、色彩的搭配等细节，务需求更加谨慎。”
鸡棚内，穿戴兜裆布的一色慧，拄着锄头，仰天打了一个喷嚏。
“是啊，你不晓得，并不代表不存在。像巴黎，也只要不到20家的三星餐厅，任何一家星级餐厅，都是颠末严格遴选的。”郑轲叮咛道。
她明白郑轲过来的启事，是以，也收起了与郑轲“做对”的心机。
凯瑟琳连连点头，她没吃多少早餐，现在早就饥肠辘辘了。
“啊？”吉野悠姬扭过甚，愁眉苦脸地看着一色慧，“学长，你也见到了，极星鸡没多少只了。并且，麻美学姐在你来之前，就下了订单。”
宣荔微微点头，“我之前就已经更新了菜谱。”
“阿……阿嚏！”
屋内的人，特别是一些厨师，看到白板上的这些字，额头上渗处了汗水。
“如许最好，之前菜单上的菜品，确切层次不敷。”郑轲朴重的说道，“实在，履行官对餐厅的考查，首要集合在餐厅的菜品上，同时在一些凡人不太重视的处所，会格外重视，比如上菜的时候和速率。同时，他们会按照四周门客对菜品的评价，而对餐厅停止预估，这些内容也会被他们写在陈述里。”
在把摄像机调好后，宣荔又看了一遍在场的人，发觉到春芳园的首要员工，都在歇息室后，便率先开口说道：“诸位，明天上午之以是把大师叫到这儿来，是有些事情要提示大师。你们应当也晓得，从明天开端，WGO的履行官将会对春芳园停止七天的检查，以是，在这一段时候，大师需求重视甚么，必然要做到心中稀有，不要有甚么忽略。
以他对春芳园的体味，春芳园的代价，并不算太高。
“至于稳定性，实在就是当一个菜品由分歧厨师烹制，它的口感、味道以及光彩是否能保持分歧。乃至，偶然候同一良庖师、烹制分歧菜品，也会呈现偏差。但是作为一家顶级餐厅，菜品的稳定非常首要。门客花了一样的代价采办菜品，当然但愿，本身的菜品不比别人的差。
“对了，如果你们有哪些菜品做的没掌控，能够让凯瑟琳试吃一下。如果她能够接管，履行官应当也没甚么定见。”郑轲发起道。
“是吗？”刘尚惊奇道。
“这些应当没题目。”宣荔连连点头。
“另有这类事？”一名工头打扮的年青女人说道。
“她要多少只？”一色慧问道。
“对了，你们的食材应当没题目吧？”郑轲扣问道，食材的新奇度，是菜品格量的底子，首要性不言而喻。