这道菜最早呈现在凉菜摊点，普通都是主顾守着摊主现做。因为佐料太香了，主顾们在摊点等候时，就会忍不住馋虫，口若悬河。以是得名“口水鸡”。
然后将蛇肉与叉烧丝、香菇丝、笋丝、韭黄丝等配料同炒，青黄赤白黑，五彩缤纷，赏心好看，故而得名。
“好吃啊！太好吃了！”
口水蛇柳是采取了口水鸡的制法。口水鸡是是近年创新川菜之一，最大的特性就是调料种类多得令人发指。一道菜所用调料之多，为别的菜所不及，在我国重庆、四川等地区传播甚广。
红烧蛇十锦的用料是：蛇心、蛇信、蛇肚、鸡肉、猪环喉、蹄筋、冬笋等。把这些主材切得粗颀是非分歧，看起来红橙黄绿青兰紫，七彩缤纷，赏心好看。别是吃，光是看看，都感觉舒畅。
不过苏择现在用的不是鸡肉，这里用的主材是“蛇柳”。所谓“蛇柳”，就是蛇的里脊。蛇柳味极鲜美，是蛇身上最好的部分，蛇背中有蛇柳两条，但每500克一条蛇，只能获得蛇柳10克摆布，极其可贵。这条蛇妖极大，倒是取出了近50公斤蛇柳。
这道菜的佐料多达二三十种，有：精盐、酱油、葱粒、花椒油、姜未、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、味精、豆瓣酱、豆鼓、花生酱、白糖、醋、腐乳、糟蛋碎粒、麻油、京彩粒、冬菜、冷鸡汤、熟芝麻……等等，此中酱油就分两种。醋有三种……各种瓶瓶罐罐放案板上，就跟化学尝试室差未几。
吕笛沉吟半晌说道：“我也感觉，这东西恐怕不是本地土生土长的……别忘了，这是条眼镜王蛇，而眼镜王蛇是蛇类的克星。凡是有这类东西的处所，四周是不成能有其他蛇类的。像这么大的眼镜王蛇，恐怕四周几十千米都是它的权势范围，不会半条其他蛇类呈现。但据我们体味的环境，本地人都说这里的毒蛇种类很多，数量也很多……”
因为蛇肉本身已经熟烂，以是炒的时候特别磨练技术，不成上浆，不成拉油，火候不能太猛，速率要快，不然蛇丝收缩变韧，就没有那味道了。
“苏老迈，我发明，再也离不开你了……如何办啊！要不你包*我吧……”临走前，哈桑一脸哀怨的说道。
宫媛美女不附和吕笛的阐发，她点头道：“我看不必然，别忘了，这是蛇妖。万一它能辟谷呢？本来蛇就很能挨饿，如果再加上辟谷，几年不吃东西也饿不死吧。如果它在这几年里都宅在窝里修炼，其他蛇类凭甚么不过来？我感觉它就是本地的，只不过我们运气好，恰好碰到它复苏……”
凉拌菜看似简朴，仿佛只要把统统佐料放出来，搅拌一下就好。但越是这类简朴的菜，越是讲求厨师的技术。佐料的多少，前后挨次，主材的大小等等身分，都是首要的考量。并且还要考虑门客的口味。
吕笛一脸苦笑道：“妖丹？你如何不说魔核……你是YY小说看多了吧……哪有这玩意儿？”
先是两个冷盘：口水蛇柳和卤蛇心。
共同了九种食用菌以及猪肉、鸭肉味道后，这蛇肉就变得极其鲜美，入口以后满嘴香糯，不忍开口。