＜食材：银耳25克。罐头鲜蘑一桶，发菜15克，胡萝卜250克，青笋500克。盐8克，糖8克，清汤500克，淀粉、鸡油少量。
疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了很多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤异化，快速搅拌即成疙瘩汤。
1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段
娄晓娥：“柱子哥哥，你干吗去啊？？之前不是说这个礼拜没有席面要做的吗？如何又有事情了啊？？？”
谭雅莉皱了皱眉问道：“你跟老娄筹议好了就行了。我们说说明天做的菜吧，拿道银耳素烩是...... ...... ......”
4、下入芹菜，再插手适当的盐、鸡粉、少量白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后便可出锅
娄夫人谭雅莉和细雨水好笑的看着严峻兮兮的娄晓娥，何雨柱有一种抬手捂眼睛的打动。之前说好的临时不公开呢？这才几天就几近贴脸输出了，看着娄夫人谭雅莉的神采就晓得，她是不反对本身二人走到一起的。题目是娄半城能不能同意呀，何雨柱决定死状到底。
把牛里脊肉换成猪里脊就行了。做法费时候，先做了这个。昨晚干煸肉丝的时候细雨水也返来了。
2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后持续煸炒，要一向将水分炒干
细雨水：“到了饭店饿了吗！哥哥做一个疙瘩汤呗！这个荤菜，再有一个素菜，再有一个下饭汤就很好了。做米饭了吧？哥哥...... ......”
细雨水看着娄夫人谭雅莉开端谈谭家菜就开端滚滚不断得说话，本身又听不懂就悄悄上楼去找娄晓娥去了。
何雨柱：“嗯呢，完事了！这月也快结束了！！短时候采购题目应当不会再问到我这边才对。当然下个月的话应当另有几天后出去采购才行...... ......”
最后一道就是娄夫人谭雅莉点的银耳素烩。
干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。＞