张大成临上车前还拉着曹平大着舌头翻来覆去的说着让他有事固然来找他，过几天还要来吃他做的菜。费了一番劲才把张大成扶上出租车，老黄没喝多少酒，张大成绩由他带回旅店。
曹平进了厨房，跟王大婶说了声，就开端筹办质料，他翻开冰柜翻看了一下，想了想，他决定做一个水滑肉和一个豆豉辣椒蒸排骨，是两道比较简朴的家常菜，也是他比较爱吃的，之前奶奶常常做给他吃，他还特地去学了学。
张大成笑嘻嘻的舔着脸凑过来讲：“倩倩美女，我们四川湖南不分炊，都是老乡，让老乡尝尝故乡菜呗！”
曹平一愣，从速端着酒站起来，说：“张哥，你这说的那里话，应当我敬你的！”张大成摆摆手，说：“你听我说，你张哥我走南闯北这么多年了，大江南北的菜吃了个遍，甚么燕窝鱼翅，龙虾鲍鱼的也吃过，但是，明天这碗水滑肉，是我这么多年吃过的最好吃的一道菜，它就是简简朴单的一道家常菜，但是，老哥我确吃到了老子的芳华！你这碗菜，有我故去奶奶做的味道，老哥我感谢你！让我在有生之年又吃到这类味道！我感谢你！我干了！”说完，张大成一扬脖子，干了酒，就坐下来，又拿起勺子开端盛菜，专挑滑肉舀，嘴里还说着：“明天真欢畅，我明天得好好过过瘾！”
老黄在一旁不肯意了：“我靠！老张，你不能一小我吃独食啊，好歹让我尝一口啊！”
李倩对劲的说：“嗯！这声美女叫的舒坦！就赏你几块排骨吃吧！”
几分钟后，曹平看了看排骨色彩，估摸着味道已经出来了，就浇上豆豉酱和剁碎的辣椒末，放进高压锅里，把锅里烧开的水倒进高压锅里，直接上灶蒸，用开水也是个小诀窍，省去了高压锅烧开的时候。
他从冰柜里拿出猪排，猪排是王大叔中午订的，还没有完整上冻，刚好能用，又拿出一块猪里脊肉，拿起斩骨刀，就乒乒乓乓的将排骨剁成小块，洗濯后放在镂空的洗菜筐里沥干，然后又拿起菜刀，用快刀切出一些葱姜蒜末和辣椒末，又将猪里脊肉切片，加了些盐、料酒、豆瓣、鸡精和花椒粉，他想了想，又多加了些胡椒粉，四川人丁味是偏麻，吃辣倒不算太短长，花椒倒是每道菜都会放，就连炒青菜也要放些花椒粒的，刚才上菜前吃凉菜的时候，他就发明张哥吃京彩豆腐、蕨根粉海蜇皮之类口味重些的菜比较多，想来也是口味侧重的，他特地多加了些胡椒粉，提鲜的同时又能增加些辛辣口感。他又打了个鸡蛋，把蛋清倒到肉碗里，加蛋清是为了让肉质更滑嫩，顺时针拌匀后，又加了些淀粉和水，拌好就放在一旁待用了。
Q弹！滑嫩，一点麻辣的味道刺激着味蕾，更增加鲜香的口感！微微咀嚼两下，肉就很天然的顺着喉咙滑入腹中，这才叫滑肉啊！更奇异的是，这滑肉有一种熟谙的味道。是在那里吃过呢？
张大成吃力的思考着，思惟在光阴里畅游，翻看着每一份回想。找到了！张大成睁大了眼睛，那是本身小学三年级的时候，家里的新屋子才盖好，本身带着小朋友回家玩，用弹弓打鸟玩，失手把新屋子的玻璃打碎了，本身吓得跑到奶奶家，哭得直冒鼻涕泡，奶奶抱着本身哄着，说给本身做好吃的，本身抽泣着，跟着奶奶到厨房，奶奶一会就做出了一碗香喷喷的水滑肉，本身趁热吃了个唏哩呼噜，吃饱后，早已忘了挨打的事情，缠着奶奶讲故事听。这淡淡的麻辣蕴进了鼻腔，一股酸楚涌上眼睛，眼泪刹时就占有了张大成的眼睛，这熟谙的味道，是奶奶还活着的时候的味道啊！