玉米几近是统统地区的首要产品，最后只是一种杂草，其穗还没有一小我的拇指甲大。印第安人将它培养成一种长棒子上长满一排排种子的作物。他们完整培植了玉米，使它变得只要依托人类才气保存；如果人们不种它，它就会灭尽，因为培植后的玉米已不能漫衍本身的种子——玉米粒。
玉米籽粒除了能够供人类食用外，产业用处极广，可制淀粉、酒精等；秆、叶、穗可作饲料；根、叶都可入药。印第安人培养出玉米，是一件了不起的农业实验，因为把野生玉米植物培养成农作物，是非常困难的。乃至于后代玉米的培养被列为植物遗传学上最难的课题，而印第安人在5000年前就将它培养胜利了，这相称的了不起。
这些几近都是具有药用代价的植物，印第安人对于3000多莳植物的特别医治结果有充分体味，他们乃至晓得从树上刮下来的霉菌里有盘尼西林（青霉素）这类抗生素；他们会用烟草给伤口消毒，断根蜱虫；他们还晓得神仙掌可用来医治由维生素C贫乏引发的坏血病。很多欧洲海员在海上的长途飞行中患上了坏血病，多亏印第安人他们才活了下来。
白鼠尾草作为美洲传统药用植物，还可作为驱虫灭菌、烟熏医治、美容护肤、烹调调料、摄生茶饮，萃取精油、制作香包等。
在这些发明终究证明两半球的农业有其独立的发源之前，美洲莳植的植物没有一种是在东半球培植的。
巴西丛林和阿根廷、智利等处所的南部苦楚荒地也是如此，在这些最遥远地区间糊口的人处于打猎、汇集、莳植、农业平分歧阶段，毕竟糊口在智利北部和阿根廷西北部的已经是印加帝国边沿地区的农夫。这些大大小小的部落，从北极圈的爱斯基摩人到火地岛的雅甘人，每个部落每一小群人都计算在内，能够也没有30万人丁。
西洋蓍草株高可达1~2英尺(30~60厘米)，生羽状叶片，平顶的小白花簇。西洋蓍草的叶片悠长以来一向被用作医治伤口，西洋蓍草茶则用于刺激食欲，医治痢疾以及退热。西洋蓍草酊剂(Tincture of yarrow)是一种止血剂。
此中，对人类社会影响最大的是印第安人将野生玉米驯化为野生种植作物，印第安人培养的玉米有20多个种类，生耐久有长有短，短的只要3个月摆布就成熟了。1900年后，欧洲人把它带到旧大陆，因为它适应性强、产量高、播种和收成季候早，很快便活着界各地莳植起来。特别是在高原、干旱和阳光充沛的地区，玉米是主产作物.目前，活着界各种粮食的总产量中，玉米的产量占四分之一。
印第安人还驯化了红薯、葵花籽等很多种食品，这些食品来自于美洲，来自印第安人成千上万年的驯化和培养。
紫锥菊的叶子能够用来包扎伤口，达科他印第安人（苏族人）喝这类花的汁液，以此来医治败血症。印第安人还从灰熊身上学到了断根寄生虫的体例。灰熊在捕食鲑鱼的同时，会吃出来很多寄生虫，为了排挤寄生虫，它们会吃百合的根茎，这类植物有非常好的通便服从。
印第安人操纵大量有毒植物的技术，也给人以深切的印象。此中之一是木薯属植物，即美国的木薯淀粉，印第安人去掉此中致命的毒素，保存了淀粉。印第安人莳植的其他首要植物有烟草、药鼠李、紫锥菊、可卡因、山金车花、因皮卡克和奎宁等。