印第安人还驯化了红薯、葵花籽等很多种食品，这些食品来自于美洲，来自印第安人成千上万年的驯化和培养。
而番薯（别名红薯、白薯、山芋、番薯）与马铃薯同为8种首要粮食之一，具有很高的营养代价。除了上述马铃薯和番薯这两种首要的块根作物外，印第安人还培养出了木薯、山药等多种薯芋类作物。印第安人培养的豆类作物，对天下农业的进献也是很大的，除了中国大豆和欧洲蚕豆以外，有很多食用豆类植物都是印第安人培养胜利后传到天下各地的。
公元前4500年，中美洲地区，也就是如厥后的墨西哥一带的印第安人开端莳植玉米（一说印第安人在约莫公元前3000年将野生玉米培养为野生莳植的农作物）、南瓜和辣椒等作物。别的，本地印第安人培养和莳植的农作物另有红薯、牛油果（鳄梨）、可可、向日葵等作物。
此中，对人类社会影响最大的是印第安人将野生玉米驯化为野生种植作物，印第安人培养的玉米有20多个种类，生耐久有长有短，短的只要3个月摆布就成熟了。1900年后，欧洲人把它带到旧大陆，因为它适应性强、产量高、播种和收成季候早，很快便活着界各地莳植起来。特别是在高原、干旱和阳光充沛的地区，玉米是主产作物.目前，活着界各种粮食的总产量中，玉米的产量占四分之一。
紫锥菊的叶子能够用来包扎伤口，达科他印第安人（苏族人）喝这类花的汁液，以此来医治败血症。印第安人还从灰熊身上学到了断根寄生虫的体例。灰熊在捕食鲑鱼的同时，会吃出来很多寄生虫，为了排挤寄生虫，它们会吃百合的根茎，这类植物有非常好的通便服从。
这些几近都是具有药用代价的植物，印第安人对于3000多莳植物的特别医治结果有充分体味，他们乃至晓得从树上刮下来的霉菌里有盘尼西林（青霉素）这类抗生素；他们会用烟草给伤口消毒，断根蜱虫；他们还晓得神仙掌可用来医治由维生素C贫乏引发的坏血病。很多欧洲海员在海上的长途飞行中患上了坏血病，多亏印第安人他们才活了下来。
在北美，圣劳伦斯河及五大湖以北15万，以南50多万，是人丁最希少的地区，特别是广宽空旷的美国和加拿大西部。在这两个帝国之间或周遭地区，比如加勒比海地区、委内瑞拉和哥伦比亚，有着很多农业、半农业和汇集渔猎的部落，这些部落又给美洲大陆人丁增加了20多万的人丁。
玉米是一种高禾植物，而豆类都是低禾和藤蔓植物，按照这一点，印第安人将玉米和豆类植物套种，初创了植物间作技术，这对充分公道利用地盘，促进天下农业耕耘技术的生长具有严峻意义。
在后代，巧克力糖是一种流行天下的糖果，它的首要质料之一是可可粉，而可可也是印第安人起首培养出来的。据厥后的研讨发明，天下上的植物食品，有一半以上出自于印第安人的双手。当然了，美洲也有很多动植物是从欧洲带来的，比如小麦、大麦、米、豆荚、各种生果、甘蔗、猪，马、牛、羊、驴、骡、鸡和山羊。
美洲的发明为天下群众供应了很多药物，比如可卡因、吐根、泻药、半边莲、秘鲁树脂、撒尔沙植物的干根、烟草、玛卡和奎宁。即便到了明天，天下上最首要的植物中约有三分之一能够追踪到美洲。