“那么牛的身上另有比这类肉还要好的么？”
不过杰斯特并没有给李富真解释，固然泡是一种中式烹调的伎俩，但是因为有些费事，以是在家庭内里，是比较少见的，就算是很多饭店，能够都不会利用这类预措置的体例来措置食材。
这类笔墨是干甚么的？
杰斯特吸了口气，他有些不晓得该如何给李富真解释：“……这是一种中式烹调内里常用的一种预措置的伎俩，叫做泡，就是将食品短时候的放入到热油当中，因为油温只是九十到一百度摆布，有别于炸，以是，这类预措置的体例，叫做泡……至于这么做的启事，很简朴，那就是能够让食材变得更好吃。”
公然，不出杰斯特所料，在他解释完以后，李富真的脸上公然暴露了迷惑的神采本来在她眼里并不庞大一道炒牛肉，如何在杰斯特的手里，变得如此的费事跟庞大了？又是腌制，又是泡嫩油甚么的，并且，另有各种忌讳的事项……
在将腌制好的牛肉泡完嫩油以后，杰斯特将其捞出来，放到一边待用，然后将锅内里的油倒出了一大部分，只是留下了一点底油，同时，他也调高了火焰的温度，因为这是炒这类技法的特性，炒是一种快速致熟的烹调体例，以是，炒对于温度的要求很高。
李富真对杰斯特方才提及来的内容罢了很感兴趣，以是很快的扣问了一句。
听到杰斯特提及关于筷子跟刀叉的这个典故。李富真也是脸上暴露了惊奇的神采，她还是第一次传闻筷子是代替了刀叉，才成为国人的用餐东西的，而早在春秋期间。国中人就利用过刀叉作为餐具，不过最后被筷子代替，成为了淘汰品。
比如说，现在杰斯特就跟李富真提及了关于筷子的一个典故。
由此也能够晓得，西方人起码在餐具上面，就比我们掉队差未几两三千年。
他一边将腌制好的牛肉拿出来，一边对着李富真说道：“你的这块牛肉是很不错的了，根基上是整头牛身上，最合适炒的一部分……当然，也不是没有更好的，你这块是柳枚，它的特性就是够滑，够嫩……不要小瞧这一点，因为牛肉纤维粗是没法窜改的，纤维粗就代表了肉会韧，以是只能够尽能够的靠着食材来处理这个题目……”
杰斯特看了一下本身腌制的牛肉。点了点头，腌制的结果还不错。
因而，便调集全朝鲜的知识分子，专门的发明了一种笔墨。
杰斯特倒是笑了笑。
一边说着，杰斯特就很快的起了一个锅。
只要那些贱民才会利用这类注音笔墨。
当然，筷子的呈现并不晚。在文籍上面，商朝的时候，就呈现过筷子的记录，这也更加有力的证了然
最后，兜匀上碟。
一盘鲜汁四溢，嫩滑非常的炒牛肉，便出炉了
这是一种注音笔墨，他的感化就是用来给汉字停止注音的，就跟我们当代学习的拼音一样，而上层的朝鲜人是不屑于利用这类笔墨的。
也就是说，筷子淘汰刀叉，代表是社会出产力的进步，代表的是期间的生长，代表的是滚滚向前的汗青大水，代表的文明代替蛮横。
杰斯特跟李富真在一起的时候，是比较轻松加镇静的，他固然没有最掉队入厨艺这一行，但是对于烹调的一些典故，还是比较喜好体味的。←，
杰斯特性了点头：“柳枚滑，腰枚更滑，柳枚牛身上很少，而腰枚的数量更少，枚的精确写法实在是梅，很多厨师喜好叫的梅花肉就是这类了。”