起首是众所皆知的氧化过程，分歧布局、分歧型号的橡木桶，氛围进入的速率和分量，对氧化过程形成的影响，这都是分歧的。
陆离有些不测，牧场老是以不经意的体例，再次将丽兹的奉送闪现在面前。谁又能想到，一批无价之宝就摆放在这陈旧的酒窖里呢？
云巅牧场的这些酒桶是当年杰克亲身前去法国，在赫赫驰名的特朗赛林区采办的，这片地区的橡树被以为是黑皮诺最好的存储器。这一批酒桶是真正的代价令媛，利用时候已经超越了十年，也是牧场最首要的财产之一。
恰是因为酒桶的特别效应，酒庄的年份才如此首要。越是汗青悠长的酒庄，橡木桶的储备就越多，并且他们对酒桶的研讨也就更加完整，酿造出来的葡萄酒天然也就更加出众。
“现在我对这一批葡萄酒更加等候了。”东尼却没有发觉到陆离堕入了深思，他还是沉浸在本身镇静的情感当中，“之前我们在酿造的时候，摩根他们就说了，这一批黑皮诺的质量，超乎设想得好，香气不但浓烈，并且层次丰富，我就奉告过他们，我们这片地盘是奇异的，有机农场的产品也获得了必定。”
东尼用力点点头，那必定的神采让陆离不由就愣住了，东尼放声大笑起来，“我是说，仅仅只是酒桶的话，这些酒桶能够和夜丘相媲美。”
现在，这些橡木桶，全数都灌满了红酒，曾经积灰的酒窖，再次充盈沉诱人的气味。
回想一下，之前拍卖会上的那一瓶罗曼尼-康帝就晓得了，足足发酵了二十五年。
脚底下的木制台阶因为身材的重量而开端咯吱咯吱地响着，抖落下来一些灰尘，淡薄的金色阳光穿过门口洒落下来，恍忽之间，有种进入了别的一个天下的错觉。
固然说新酒还是做不得准，风味和口感都还会伴跟着时候的沉淀而产生窜改；但普通来讲，新酒的口感就已经奠定了根本，这就是基因，天赋不敷和天赋上风，就直接决定了将来的高度。这可不是甚么体育励志电影，依托尽力还可今厥后居上的，在葡萄酒的范畴里，新酒的根本就已经决定了将来的极限。
东尼端起了玻璃酒壶，做出了一个揭示的行动，“既然如此有自傲，那么，接下来，我们就需求好好咀嚼咀嚼了。”
法国橡木和美国橡木，乃至于同一个国度分歧地区的橡木，酿造出来的葡萄酒，味道都会产生纤细的辨别。
柯尔说，之前榉木牧场的葡萄酒很驰名誉，固然比不上马场。
东尼点了点头，然后又摇了点头，“对，也不对。葡萄酒确切需求发酵，但对于酒庄来讲，我们却需求不时候刻鉴定口感的窜改，只要如许，才气真正体味到每一瓶葡萄酒的风味和层次。”
刚开端还没有感受，等东尼把水龙头关掉以后，那浓烈的酒香就开端在氛围中伸展开来，视野忍不住就逗留在那金铜色的水龙头上，看着残留的葡萄酒，一滴一滴地滴落下来，透辟的红色披发着莹莹光芒，仿佛是具有邪术效力的长生不老泉普通。
不但如此，橡木也含有单宁，并且畅达粗糙、收敛性强，和葡萄梗的感化是一样的，融入葡萄酒中，这会让酒精变得晦涩，难以入口。
陆离呵呵地笑了起来，摆了摆手，“不消，这批葡萄酒是由你酿造的，我想，由你亲手倒第一杯，这也是应当的。更何况，我也不肯定，你那双手是不是有甚么魔力，又或者是不是有甚么特别技能，我可不但愿搞粉碎。”