第四十六章 制作流程[第1页/共2页]

王铭的脸庞,闪现出一抹等候...

见得好评如潮,厨师长李龙脸庞上也是出现一抹笑意,大多数的厨师,对于菜品的改进以及创新,都有着稠密的兴趣,而能够支撑他们对峙做下去的,除了必然的售卖量,另有本身团队对于菜肴口味的承认和爱好。

望向面前这被改进过的菜品,李龙拿过毛巾,擦了擦手,缓缓的开口说道,那眸子当中,也有一抹等候,现在跟着他的话音落下,将那三鲜料,缓缓的倒入锅巴之上。

见得菜品实验胜利,李龙看了看腕表,此时厨房内里也没有了太多的票据,是以,他也是开口说道。

而他们之以是暴露镇静之色,那是因为,每次停止菜品的更新改进,不但能够学到一些东西,同时,成品的菜肴,也有了提早咀嚼的机遇。

“这一道锅巴三鲜,是由老川鲁的臊子绘改收支来的,食用的时候,将三鲜料浇在锅巴上便可。”

王铭的目光始终望着操纵中的李龙,暗自点头之时,心中也是冷静的念叨,现在跟着他的目光谛视,李龙悄悄的闲逛着炒锅,见得一旁的锅巴由浅黄渐渐的窜改成为金黄色,这才加了少量的生粉入锅勾芡,使得其内的汤汁略微的黏稠了一些。

四周围观的人群中,传来阵阵群情,王铭回身看去,这些人的脸上除了镇静,另有着一抹回味,更是有着那么一两人,现在眼巴巴的望向玻璃盘中尚且还剩下的一小部分,不时咽着口水。

此时李龙那边,炒锅中注入净水,烧开后,将三种海鲜以及火腿片放了出来,再次开锅以后,撇去水中的浮沫,荷兰豆适时的放入出来,略微烫了烫,便与其他三种海鲜一起倒入漏勺,用凉水简朴的冲去其上的浮沫,放在一旁备用。

“而第二,海鲜要保持必然的水分,不要过于枯燥,并且,锅巴炸完今后就比较香脆,干爽的本身也需求汁液的中和来入味,是以,汤汁的部分,能够多一些。”

“行动洁净利落,涓滴不拖泥带水,公然是教员傅啊。”

“好吃啊,这个锅巴三鲜选料简朴,可搭配的却又无懈可击,干爽酥脆中另有海鲜的暗香缠绕,李徒弟这道菜改进的的确一绝。”

“嗤拉。”

锅内烧油,看着油温缓缓上升,李龙谙练的将漏勺拿起,右手的手勺用热油淋了两遍,使得漏勺内的海鲜水分再度被蒸发一些,这才再度的放在一旁控油,与此同时,身后调度台上的锅巴被他抓起,下入锅内,悄悄的摇摆中,那乌黑的锅巴逐步的漂了上来,在锅内翻滚中色彩也垂垂的变成了浅黄色。

这一点,即便是身为厨师长的李龙,也不能幸免,现在望着面前那些一脸满足的厨师,李龙脸庞上的笑意,更加的浓烈开来。

厨房内,浩繁的目光凝集在厨师长李龙地点之处,更有手头上已经没有多少事情的厨师三三两两的到来,很快,便是有着不下十人,将李龙身后的调度台围拢了起来,一个个脸庞带着镇静之色。

而在李龙声音落下以后,大多数的人都缓缓的散去,王铭也是如此,在李龙的目光谛视下,笑了笑以后,便对着本身岗亭行去。

伴跟着一阵嗤拉的声响,一股泛着浓香的热气升腾而起,围观的世人,皆是脸上挂着镇静的神采,望着那完整成型的锅巴三鲜,下认识的咽了咽口水。

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