因为炊事班长是老厨子了，这些最根基的事情不消孟川说，他也干的洁净利落。
油热后倒入炊事班长筹办好的河虾，这个河虾能够先提早腌制非常钟，如许味道会更好，腌制的体例也很简朴，放一勺生抽和料酒既可。
炊事班官兵见到高政委来了，纷繁立正，“高政委。”
水开后放入切成片的莲藕，切成段的芹菜和撕成条的蘑菇。
因为特培的炊事标准高，以是六个菜并不算过分，舰艇上的官兵们，标准餐就是六个菜，这是完整合适规定的，不太高政委却小声说道：“孟主任，要不我让炊事班长在炒几个菜吧，六个菜是我们官兵的标准餐，而这些但是旅首长和病院的那些老大夫，不好怠慢。”
听完孟川的阐发，高政委的眉头顿时解开了，“我一开端也是抱着如许的设法，但我不体味环境，只能做好最坏的筹算，这下听到你这么说了，我就有掌控了。行，那你持续做菜吧，我出去号召首长们。”
孟川笑了声，“放心，就俩素菜烧的很快，汤就直接用特培熬了好久的骨头汤，不会迟误事。对了，带练习的教员跟你联络过了吗？”
其次就是用水煮熟的虾会感遭到很较着的变小，本来能装一盘的虾，用水煮熟后，就只能装半盘了。
此时锅里另有点剩油，不消倒也不消洗锅，直接在插手一大勺豆瓣酱爆香，因为郫县豆瓣酱汁水比较多，不像葱姜蒜花椒干辣椒这类较为枯燥的香料那么轻易糊，以是能够先等豆瓣酱熬出红油后，在放其他的香料。
“至于那些病院的大夫，就更不消重点体贴了，旅政委吃啥他们就吃啥，这还算怠慢他们吗？”
二来也不会太多，接收本来属于虾的味道。毕竟主菜是大虾，弄太多配菜反而不美。
然后大火持续翻炒两分钟，最后插手一勺盐巴和鸡精调味，便能够出锅装盘了。
孟川摆摆手，“我很体味旅政委，他是个实干的首长，不会拘于这类末节，当时他跟着我蹲点的时候，紧缩饼干都很多吃，也向来没闻声他有甚么牢骚。”
高黎听到这话，也认识到本身有点太担忧了，老是怕外人给特培找茬，这下听到孟川的提示，慎重的说道：“是，孟主任说的对。那我先出去号召着首长入坐，你也略微快点，别让他们等久了。”
然后在筹办一些葱姜蒜，花椒和干辣椒便能够了。
孟川看着刚才做好的三道菜，摇了点头，“还要在过一会，我在炒俩素菜烧一个汤，三荤两素一汤，是特培的标准餐。”
孟川看着欲言又止的高政委，立即说道：“高黎，你是特培的政委，我但愿你有特培的精力，不要总想着怕获咎这个获咎阿谁，油滑分歧适特培，只要过硬的本领，才是特培受首长们正视的底子。”
炊事班长在一旁也算是再次开了眼界，固然爆香香料这个操纵是一个炊事兵必备的根本，但是火候却很难把握。
并且虾是不吸油的，即便是用油炸熟的虾，吃的时候也不会感遭到油腻。
做香锅虾的体例有很多，配菜当然也有多有少，孟川平常做香锅虾的时候喜好配三种菜，如许一来配菜不会太少，显得锅里没东西。
起锅先烧水，这里孟川要先给配菜过下水，这是很首要的一步，因为大虾这类的河鲜，都不能烹调太久，下锅烹调个四五分钟便能够了。如果烹调的时候略微长点，肉质就会变老，如许多多极少会影响口感。