卤料大多没有甚么辨别，不过就是刚才说的那几种，不过为了入味更快一些，孟川立即就下入了调味料。
孟川从速翻了下菜谱，还真发明有月盛斋的酱牛肉做法，但是有一点让孟川很不解，就是菜谱中，月盛斋的酱牛肉做法不止一种，仿佛这并不是不过传的做法，而是有很多种家庭版本。
其他跟着来的人听到两位主官都这么评价，那眼睛都快伸到沙锅里了，就想看看这个小米粥到底煮成甚么样，才气让两位主官如此痴迷。
老抽是必须的，上色就靠他，想把牛肉做的光鲜更吸惹人一些，老抽必须放，不过不能放太多，放太多就偏黑了，看起来就不美妙了。
喝下第一口，旅长感受着小米软糯的滋味，回味了好一会，忍不住对孟川竖起了大拇指，“这个味道好的绝了，不稠不稀，小米顺着汤汁就滑入胃里，真是不错。”
孟川看着旅长出去了，搅动锅里的手也立即停了下来，立正说道：“旅长，您如何出去了。”
实在酱牛肉的做法很简朴，不过就是卤牛肉，平常家里做的那种就相称不错，有甚么香料一股脑的往里放，炖出来的绝对好吃。
不过为了让酱牛肉更入味一些，孟川在大火炖牛肉的时候，边炖边搅拌，也是为了让肉受热更均匀一些。
炊事班长赶紧说道：“陈述旅长，孟主任还在做饭呢，他让我们先上饭菜，怕饿着你们。”
政委见到旅长要今后厨去，本身哪故意机吃，并且政委是吃过孟川做的饭菜，他晓得孟川的技术如何，他晓得，哪怕是孟川随便做一个菜，那味道都是超越浅显炊事员很多倍的，他也有点惦记孟川做的饭菜了。
旅长倒是不在乎酱牛肉，固然酱牛肉的味道确切不错，但他作为首长，肉类是向来不缺的，以是他对那锅小米粥更感兴趣。
孟川立即解释，“牛肉是用炊事班现成炖好的，我就拿过来在加工一下，以是做的特别快。”
随后又吃了颗红枣，当感遭到苦涩的红枣滋味时，惊奇问道：“小孟，这个红枣你是从哪弄的，如何这么甜。”
孟川倒是也想做一个这类酱牛肉，但现在想重新腌制牛肉也不实际，至于那几味中药材，后厨是必定没有的，以是即便想跟着做，也多数做不正宗。
干脆还是遵循本身的本来的做法来吧，孟川此次做的酱牛肉因为是提早炖好的，以是在酱的时候，就不能在加凉水开端炖，最好是用高汤炖。
孟川指了指后厨放干货的处所，“就是从那边拿的啊，就是平常吃的那种啊。”