不过孟川锅里的这些牛肉块比较小，在加上本身就是炖了挺长时候的，以是孟川干脆就略去小火炖的步调的。
幸亏这是构造食堂，不缺高汤，孟川把牛肉下锅后，加了几勺高汤，放入卤料就开端炖。
政委听到这话，猎奇的夹了一颗塞进嘴里，吃的时候，感受还不大，但当吞下去后，还能感遭到丝丝甜味在口腔里回荡，真是满脸惊奇，“我这下算是晓得甚么叫口齿留香了，就这么一个红枣，小孟都能做的如此好吃，这厨艺真的神了。”
旅长摆摆手，“别立正了，我就出去看看你做的咋样，饭甚么时候做好？”
旅长却摆摆手，“从戎的用饭做饭讲究是就是一个速率，没有这个速率不可，又快又好才是他们的根基功，如许，我畴昔看看小孟做的如何样了，你们先吃着。”
不过为了让酱牛肉更入味一些，孟川在大火炖牛肉的时候，边炖边搅拌，也是为了让肉受热更均匀一些。
孟川看着这一盆炖牛肉，想着该如何做。
普通来讲，酱牛肉都是先大火炖半个小时，然后转小火在炖起码一个小时，如许才会入味。
孟川细心看了看作法，发明他这类做法很成心机，是先把牛肉抹上黄酱腌制一个小时。
然后就是盐巴，盐巴不需求太多，因为这锅牛肉本身就是炖煮过的，是有盐味的，放多了会咸。
其他跟着来的人听到两位主官都这么评价，那眼睛都快伸到沙锅里了，就想看看这个小米粥到底煮成甚么样，才气让两位主官如此痴迷。
旅长迷惑道：“不对吧，这和我本来吃的味道不一样啊，本来吃的没有这么甜啊。”
孟川立即解释，“牛肉是用炊事班现成炖好的，我就拿过来在加工一下，以是做的特别快。”
炊事班长赶紧说道：“陈述旅长，孟主任还在做饭呢，他让我们先上饭菜，怕饿着你们。”
老抽是必须的，上色就靠他，想把牛肉做的光鲜更吸惹人一些，老抽必须放，不过不能放太多，放太多就偏黑了，看起来就不美妙了。
政委见到旅长要今后厨去，本身哪故意机吃，并且政委是吃过孟川做的饭菜，他晓得孟川的技术如何，他晓得，哪怕是孟川随便做一个菜，那味道都是超越浅显炊事员很多倍的，他也有点惦记孟川做的饭菜了。
因而赶紧起家跟上，“我也去看看吧。”
旅长倒是不在乎酱牛肉，固然酱牛肉的味道确切不错，但他作为首长，肉类是向来不缺的，以是他对那锅小米粥更感兴趣。
旅长和政委此时也来到了餐厅，看着饭桌上摆的都是本来常见的饭菜，立即叫来了炊事班长，“特培的孟主任呢，他不是来这做饭了吗，他做的饭呢？”
炊事班长听到孟川的话，赶紧照办。
政委听到酱牛肉愣住了，“小孟，就这么短的时候，你能把酱牛肉给做好吗？牛肉不是特别耐炖吗？”
“小孟，这锅粥熬的不错啊，我看内里的食材很多，肯定熬熟了吗？”
喝下第一口，旅长感受着小米软糯的滋味，回味了好一会，忍不住对孟川竖起了大拇指，“这个味道好的绝了，不稠不稀，小米顺着汤汁就滑入胃里，真是不错。”
然后重点来了，他不是用浅显的卤料来煮，而是插手了几味中药材，有肉豆蔻、砂仁、白寇。
孟川指了指后厨放干货的处所，“就是从那边拿的啊，就是平常吃的那种啊。”