这刀工固然已经达到了专业厨师的水准，但跟一些中初级厨师比拟，还是要略逊一筹，看来他并没有传说中的那么神。
这的确是国际打趣。
这是要做小鸡炖蘑菇，但是小鸡炖蘑菇不该该用幼鸡、干香菇或者茶树菇么？
来之前，宋琪传闻过这道菜，还特地扣问了行政总厨，公然有些设法。
锅一开，张山下入鸡块儿翻炒起来，手中的铲子和马勺高低翻动，共同可谓完美。
张山非常自傲。
蘑菇鸡汤！
张山心中已想好，宋琪的身份非同普通，她的饮食风俗必定会是中西连络，目光颇高。
但宋琪却暗自点头，张山还是经历不敷，以鸡汤作为开胃汤，过分油腻，门客又如何有胃口吃上面的正餐？
筹办结束，张山点开煤气，用少量热油开锅，下了几片姜片，将其煸香。
“那我向你报歉。”宋琪冰冷的眼神中带着一丝淡然，仿佛以为本身底子不会输，“但你……”
张山趁着汤还热着的工夫，放上了一小根香菜。
张山第一次遇见这么难缠的女人，也来了脾气，“如果我如果证了然本身呢？”
宋琪先是一愣，随后柳眉一蹙，神采更寒几分，这是自她进入餐厅以来，第一次在神采上产生窜改，“宋海，把他开了。”
张山因为兑换了中级中式烹调（东北菜）的厨艺，以是一些难度较高的油炸、炖菜已经能够完成。
林萱将这些一一奉告了张山，谁知他底子不在乎。
“张山不是普通人，他真的很有气力。”林萱从宋海那体味到宋琪要辞退张山，仓猝替他辩白起来。
张山倒是没甚么承担，仿佛对“辞退”二字并不是特别在乎，“这就是凯盛，公然‘名不虚传’。”
宋琪当然听出来话里的讽刺，“正因为凯盛‘名不虚传’，以是不需求‘虚有其表’的人。”
这一步，宋海有些看不明白了，你丫的好不轻易用料酒入味儿，为啥又给洗没了，这不是脱裤子放屁，白搭事儿么！
宋琪眼中却有些绝望。
具有体系技术的张山，早已经不是普通的厨师。
美食美食，起首表面上很有美感，便博得了门客的一半分数。
宋琪不由暗赞。
归正已经获咎宋琪了，这升职是有望了，现在留住张山，这是独一的摇钱树了，宋海如此想着。
将老母鸡洗净，放到菜板上，张山抽刀开端剁块，“哒、哒、哒”，声音干脆而利落。
落锅，张山赶快插手水，改小火慢炖。
切完鸡块儿，张山将其倒入小锅中，插手了料酒和水，焯烫了一遍，然后用笊篱将鸡块儿捞出，插手温水洗净。
在专业的西餐用餐风俗中，正餐分为前菜、主菜和甜点，而中餐中，讲究热菜、凉菜、汤和主食。
凯盛的后厨，中级厨师只是最后级，大部分都是初级厨师，而主厨往上更是特级厨师，张山与他们一比，则毫无上风。
趁此机遇，张山开端动手筹办了第二道菜，牛里脊切片，煎锅。
即便张山之前的水准都很普通，但这一手的确是达到了顶尖水准。
比及技术和缓的差未几，张山揭开锅盖，放入洗净的袖珍白蘑，又捏了少量盐粒和鸡精撒入，改用大火烹熬。
“啊？”宋海正求爷爷告奶奶，但愿宋琪不要活力，俄然被这句话吓得一跳，“额……宋琪，张山刚来没多久，还不太懂事，你别跟他普通见地……”