行政主厨是一名五十多岁的大叔，身材微微福，头灰白，满脸胡渣，但很有精气神。
张山在内心评定完，构造一番说话后，说了出来。
并且鱼肉的口感极其立体，起码有两种以上的口感，他到底是如何做到的。
想通以后，韩立持续咀嚼下去，鲜嫩多汁的鱼肉，带着淡淡的辛辣和豉油的咸香，以及麻油酥酥的麻意。
早晨列席试菜的是宋琪和其他几个副总，旅店各个部分的总监，以及餐饮部的行政主厨。
张山笑笑：“韩主厨过奖了。”
韩立对鱼头措置时用了【绕花剞刀法】，使鱼头更加入味儿，不晓得他腌制的时候都放了甚么，鱼肉竟然自里向外散咸香。
用柠檬代替食醋，真有设法。
“完美！太完美了！”
蒸鱼竟然另有这么紧实的口感？莫非不该该是软嫩么？
特级厨师确切是很短长。
家属企业啊……
韩立想了想，不满是，口感的措置绝对不会这么简朴。
张山内心刚想完，那边便感受一道冰冷的目光袭来，恰是宋琪。
“叮！体系鉴定菜品非宿主一人伶仃完成，强迫变动团体菜品为宿主所做部分，晋升百分之五！”
而张山也第一次瞥见了凯盛的西餐部，均匀春秋要遍及比中餐部年青，主厨是一名法国人，叫做拉莫斯，传闻是从法国蓝带厨艺学院毕业。
比及现她目光又扫到别人，张山总算松了口气，内心持续暗骂的同时，手上也开端筹办起食材来。
“我来尝尝你做的，黄鲷孔雀鱼就要头、尾连络来吃，才会产生味觉爆。”
而尾尖处一颗一颗的红辣椒段则令整条孔雀尾的色彩对比更加素净，灿艳多纷，仿佛活了过来普通。
是柠檬！
嘶……
这个时候，体系传来提示音：
“行了，开端吧。”
张山也不晓得如何答复，一小部分是他的烹调使然，更多的则是体系技术，【火候大师】增加百分之二十五的口感，【绕花剞刀法】增加食材百分之十五的鲜脆感。
而【火候大师】跟【回旋爆法】又触了团体百分之五加成，一共四十五的口感加成，当然令鱼片的口感不俗。
时候越来越紧，到了下午，韩立让世人抓紧把最后的菜单制定了出来，并试做了一遍，几次调剂了几次后，才敢挪到早晨给宋总他们咀嚼。
奇特，这不是醋……
共同着特调的酱汁，别有一番风味儿。
第二天上午，两人又合作了一次。
想了想，他还是笑道：“能够跟我先蒸，最后又用热油浇了一下有干系吧。”