不晓得这跟体系技术比起来，还是要减色很多。
韩立一脸高傲地看着本身削出的土豆，本等着张山惊奇的喝彩和神驰的眼神，可一转头。
……
世人齐齐答喝了一声。
“是啊，这但是你的压箱底绝技，就这么随便交给别人了？”
研讨了半天，张山改了一道，韩立改了一道，接下来轮到了鱼上。
此中剞刀法又称异化刀法，是将质料划上各种刀纹，但不堵截。
韩立开端分批下达号令，“兄弟们，只要此次试菜宴会我们出彩，到时候好处绝对少不了，都给我听其精力来，听到没有！”
连续十几声，快速而有节拍。
“张山，你的设法很多，在菜品上很有本身的创意，以是我想把鱼尾交给你，看你有多大的阐扬空间。”
六面结束，韩立松开手，惊人的一幕呈现了。
张山凑畴昔一看，每一朵花瓣都是由十几片土豆片叠层构成，每一片土豆都薄如蝉翼，但中间又连在一起，可称得上鬼斧神工。
“韩哥，你不会在开打趣吧？”
“韩主厨，这道黄雕孔雀鱼……”
张山：“交给我？”
而就在他听着韩立开端指导的顷刻，体系俄然传来了提示音。
“这道鱼不能改。”
张山还是提了一嘴。
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“我之前做中餐的时候是拜的特级厨艺大师：彭怀斗老先生，他教我的刀法非常绝妙，此中有一种叫做绕花剞刀法，我现在教给你。”
随后，韩立将张山伶仃带走，两人来到后厨的一个空厨房中。
张山总算从体系中回过神，“韩主厨，就这些？”
“对，为甚么说黄雕孔雀鱼的最大奥妙是多变，是因为鱼头是一个味道，而鱼身和尾是另一个味道，二者味道分歧，组合起来的感受窜改也分歧。”
厨具上摆满了厨刀，砍刀、剁刀和切刀等。
韩立摆摆手，“你们想多了，黄雕孔雀鱼的精华在于鱼头，这部分我来做，而‘孔雀鱼尾’这部分，我筹办交给你，张山。”
合法他这么想的时候，一名面点徒弟笑着拍了拍他的肩膀，道：“放心吧，我们韩是改刀出身，刀工了得，他能够教你。”
“你的到来，给了我灵感，以是……我想让你跟我一起做这道菜！”
几秒的工夫，他便将一面土豆切完，左手跟着一扭，将土豆转了个圈，右手改刀，斜在侧面，食指推着刀背再次快速滑动。
张山也有些惊奇，一个特级厨师毕生心血研讨出来的绝技，会这么等闲的分享给其别人？并且还是一个刚熟谙的？