随后，他催大火候，煮制起来，当汤汁浓稠时，又下入一个生鸡蛋黄停止勾芡。
选手们立即冲到海鲜缸中遴选食材。
张山抽出虾肉放在案板上，利用【绕花剞刀法】将其切碎，龙虾头下入水中煮制变色后取出，一样扣出虾黄跟虾肉，混至一起。
一些选手不由镇静起来，哈哈，海鲜恰是我的特长食材，太棒了！
澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾，属于宝贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，体大肉厚，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美苦涩，风味别具一格，比波士顿龙虾的口感好很多，当然，代价也高出很多。
在法度西餐中，对于龙虾的烹制伎俩有很多，最常见的便是煎法跟蒸法，如许会最大化保存龙虾肉质的口感，但他明天却想用炒法，再次中西连络。
世人一惊呼，竟然是四个庞大的透明玻璃缸，而内里满是海鲜！
这时，三位美食评审走到舞台中心，曹科凡明天换上了一身红色西装，一脸笑意，“恭喜各位持续站在《顶级厨师》的舞台上，上一轮我们统共淘汰掉了两名选手，不过我但愿大师不要难过，要持续对峙你们的美食胡想，英勇地走下去。”
“好，那我们就不打搅你忙了，到时候节目开端前，我们会电话告诉你。???”
随后，他又架出炒锅，并将奥秘盒中一些藐小的配料：小葱，姜，蒜，与香茅草一统统碎。
张山思虑了半晌，挑选了一只龙虾，大抵看了眼品格，节目组倒也舍得下本钱，竟然是澳洲龙虾而不是波士顿。
感受差未几了，张山这才倒入切好的龙虾肉，翻锅，一口气使出【回旋爆法】，因为在火候大师的技术状况中，他现在对火候的节制极其敏感。
顿时，大师立即冲动地跑到了舞台上。
几天以后，又到了《顶级厨师》录播的日子，选手们一大早便来到了厂房以内，每一小我的独立厨房上，都摆放着一个印有节目标的木盒，又到了新一轮的奥秘盒应战。
李宗胜咧嘴笑着：“好了，此次的比赛时候很短，只要六非常钟，你们要抓紧时候，比赛正式开端！”
“没错，就是海鲜！”
等选手到齐后，三位评审一起走到盒子面前，拉着盖子念叨：“好，3、2、一！”
约莫虾肉到了八成熟的工夫，他右手持瓶，点入少量料酒，旋即连着倒入牛奶、椰浆、少量糖，盐，顿时候，全部锅都显得一片白嫩。
曹科凡伸手表示，“现在你们能够拔取你们想要的食材，你们需求以海鲜作为主食材，配以小奥秘盒中的一种或几种质料来做一道菜。”
因为龙虾肉味偏鲜甘，共同椰奶，恰好能够将他的甜美挥到极致，而他节制到八分熟，一样保存了龙虾肉应有的脆滑。
梁一扫了一眼，将目标首要放在了粉丝上，这一次，我毫不会输！
“我信赖你们都在等候我们面前的这个大奥秘盒内里到底装了甚么东西。”刘义帆指了指他身前，“来，统统人到前面来。”
接下来几天，张山除了奉告宋琪他对父亲的猜想，就是查询了有关《荒漠美食》的节目官网。
白嫩的汤汁不竭翻滚，奶香四溢，跟着气泡的冒出，模糊可见白嫩鲜红的虾肉若隐若现地漂泊上来，光是卖相，便令人很有食欲。(未完待续。)