“女人，来点甚么？”停业员笑着问。
“好吃吗？”
“姥姥好短长，焕然输的心折口服，不过下一局姥姥要部下包涵，我今儿带的钱未几，别一会儿把裤子都输在这里。”说完，焕然从兜里取出五分钱放在了炕桌上。
“金针菇！”田果用手比划了一下，“就是细细的那种，跟一根针似地，淡黄色的。”
“晓得啦，就做一个热菜一个凉菜！”田果侧头对他甜甜一笑。
菜底筹办好，就该炒料做汤了。
回家时正巧路过一个农贸市场，快闭店了，门口贴了一张肥牛片贬价的牌子，停业员站在门外呼喊：“刚切的肥牛，便宜便宜，一斤8毛！”
“蘑菇？”田果持续装无知，“你瞎扯，蘑菇如何能长成如许？”
“如何，我早点返来你不欢畅？”他笑着打趣。
“姥姥，我属鼠。”焕然接过话，开端发牌。厨房里飘出一阵酸酸辣辣的香味，焕然转头看一眼，隔着一块班驳的玻璃正瞧见田果在那边忙活，气候热，她把长发盘了起来，顺手擦擦额头的汗。
“嗯，黄绿色的，四川湖南那一带出品的。”田果说。
“好嘞！”停业员大声应道，双手探进冰柜里，把新切出来肥瘦相间的牛肉电影放在了电子秤上。
停业员笑了，指着田果说：“你这小丫头成心机啊，既然晓得那东西是南边买的，跑到四九城里来卖甚么，这里没有泡椒，只要辣椒和豆瓣酱。”
姥姥看着他俩，坐在床上暴露一抹意味深长地笑。田果重视到了，内心格登一下，手分开焕然，仓猝跟姥姥打了声号召，一个回身重新回到厨房系上围裙开端切菜做饭。
肥牛片上了称，停业员转头扣问：“一斤三两行不可？”
田果翻了个白眼儿，推着钮焕然的肩膀往里屋走：“哎呀，问那么多干吗，一会儿尝尝不就得了。”
“没有......”焕然感觉在田果面前说“没有”挺丢人的。“用甚么做？醋吗？”
“我也是第一次，这玩意长得猎奇特啊......”田果很共同地收回几声“呵呵”，把牛皮纸接过来，说：“恰好我们明天炖肉，一会儿把它放出来，尝尝味道。”
做酸汤最好是选用海南的黄灯笼，辣的过瘾辣的痛快辣的与众分歧灵魂出窍，如果没有黄灯笼，用辣味稍淡一些的泡椒也行，泡椒应选用黄色的，味道酸辣适中，而偏绿色的泡椒辣味太冲，酸味少而咸味足，做汤不好吃。可惜啊，这两样在八十年代中期的北京都没有卖，田果想着就用浅显辣椒代替吧，汤水必定是变味了，只能拼集吃。
“徒弟，这肥牛是新切的吗？”
先把金针菇和绿豆芽放在热水里焯一下，捞出后放在一旁，滗干水分后，放入大盆盆底。
既然没有泡椒，田果就在农贸市场买了几根青辣椒和红辣椒，想着姥姥年龄大了，少吃点辣也行，今晚就做平淡口的酸汤肥牛吧。
“哎呀，内蒙的好，内蒙的好，咱北京的牛肉老，牙碜，不好吃。徒弟给我来二斤，要肥肉多一些的！”
田果瞅了瞅，然后指着冰柜左边那一层肥瘦相间的牛肉片说，“您给拿这边的肥牛！”
“一斤吧。”
焕然深吸一口气，胸口的处所俄然闷闷的。
肥牛八毛钱一斤真不算贵，春节时卖一块二呢！明天送礼没花太多钱，剩下的钱恰好买一斤肥牛归去，田果俄然想吃酸汤肥牛了。