以往这个点，家里人都已经上床睡觉了，明天为了等这个米线，一家子都坐到现在，孩子们倒也不犯困，这会儿见米线做好了，精力头都更足了。
热气腾腾的京彩瘦肉粥，熬得鲜糯浓烈，一口下去香滑醇香，金灿灿的胡芋丝煎饼没有粥那么能保温，但也还是温热的，外酥里嫩。一口粥配着一口饼，也叫人吃得胃口大开。
煮好的米线捞入碗中浇上筹办好的汤汁，再撒上些葱花芫荽碎便能够了。
大米泡好后郭喜安便筹办带着姐姐和三个外甥女去镇上看看宅子，这宅子买下来她们还没有去看过呢，再带上几个锅盆和一些调料品，归正有驴车，也不嫌费事，筹算今晚就在新宅子里开上一桌，请陶老和秦虎伉俪两吃上一顿，也是谢他们这段时候以来的照顾。
到了笔墨斋，郭喜安本来还担忧陶老会不会还在为明天的事生她的气，成果白叟家见到她，特别是她手里的两个大食罐，立马眉开眼笑起来，连声催促钱贵去拿碗筷。
终究等够了时候，做米线的汤头郭喜安已经筹办好，就是剁了些肉沫做了个杂酱的，重烧一锅开水，把晾够时候的米线放入开水里烫煮，这类新奇的米线烫煮时候不需求太长，水开煮个三五分钟便可。
......
郭喜安笑道：“我买去做吃食的，陈米做出来会更好，你这边有吗？”
吃完早餐，两孩子留在笔墨斋跟着陶老读书，郭喜安则是先去买的宅子那从刘满那边拿了钥匙，又转去北街十里巷秦虎伉俪两的店里。
回了家，郭喜安便动手磨米面要做米线，郭喜春全程给她打动手，这米线的做法必定是要让姐姐学会把握的，今后店开起来她也好多个帮手，在质料制作上不消她亲力亲为。
“够了够了！”一袋大米是五十斤，米线制作过程重视减少耗损的话，也能出个五六十斤的米线，当前环境是够了，这头一次试做也不需求做太多，现在又没有防腐剂甚么的，做出来的鲜米线两三天吃不忘怕是就会发霉了。
才煮好浇上汤的米线烫得很，连碗边都是烫手的，郭喜安和郭喜春把米线端到桌上，一家人才围坐畴昔筹办开动。
明天店里只要何珍一小我在，秦虎去建材行上工了，虽说家里开了店，但是建材行的工他也没辞，平常只要农忙或着店里繁忙的时候，秦虎才会请几天假回家帮手，建材行的管事和他是老了解了，在这些事上还是很好说话的。
郭喜安有些绝望，固然家里人都说好吃，但如许做出来的米线完整达不到她想要的标准。
陶老固然没有说话，但一手捏饼一手拿着汤勺摆布开弓的模样，可见对这话也是深表附和。
大米淘洗洁净，便是加水浸泡着，浸泡的时候急不得，获得大米吸饱水分，米粒能够用手一搓就碎那种，到这类程度差未几也得四个时候以上。
这类体例固然烦琐，破钞时候也长，可既然是要打造店里的招牌特性，便不能随便对付。
郭喜安叹了口气，本身还是太心急了，选了之前没有实操过的这类体例，固然也能做成米线，口感上到底差了很多，她决定还是老诚恳实的用传统的沉浆法吧。
她现在这个做出来的米线就有点像饵丝的口感，只是比饵丝更柔嫩一些，像是米线和饵丝中间的阿谁韧度。
何珍得知郭喜安要买陈米，奇特的问：“秋收才过没多久，现在恰是新米上市的时候，大师来买大米都是要买口感更好的新米，嫂子如何反而要陈米？”